咸宁崇阳：一口金黄酥脆，“薯”于你的年味记忆......

回家过年

是中国人春节最朴素也最温情的期盼

对于许多70后、80后而言

童年的春节藏着太多美好的记忆

穿新衣、吃零嘴、领红包、放鞭炮……

今天 让我们一同去寻找童年舌尖上的年味

那一口金黄酥脆的炸薯片

寻觅那份“薯”于你的独特年味

腊月十五，2月2日一大早，在崇阳县天城镇新塘岭村16组汪定珍家中，一场传统的炸薯片制作正热热闹闹地进行。皮薄多汁的红薯洗净入筐，削皮后在刨子上化作均匀的薄片。大铁锅里，自家压榨的菜籽油渐渐烧热，薯片轻轻滑入，瞬间气泡欢腾，滋滋作响。

油香与薯香交织，袅袅萦绕在房前屋后。不过片刻，薯片便在气泡簇拥中徐徐浮起，褪去青涩，披上一身金黄。待气泡渐渐消散，便可捞起沥油。趁热咬上一口，“嘎嘣”脆响，满嘴都是红薯自带的甘甜与芬芳。热气腾腾的油锅，香香脆脆的薯片，还有厨房里洋溢的欢声笑语，就这样交织成最浓郁的年味。

“我们的红薯都是农户自家种的优质红薯。每一片薯片，都是我们亲手切片、慢火炸制，全程手工，没有任何添加剂，十分酥脆与香甜。”天城镇新塘岭村村民汪定珍介绍。

炸薯片是崇阳农村的传统零食，简单的吃食往往承载着最独特的记忆。这金黄的薯片，瞬间便能勾起童年记忆中那些家人欢聚的温馨时光。人们常说，胃是有记忆的，总会在味蕾深处留下烙印，无论时光如何流转，岁月怎样变迁，那份味道始终在脑海里鲜活如初，仿佛有一种穿越时空的魔力，无论你走得多远，它总能以微妙而清晰的方式，将你带回故里。

最简单的食材，最熟练的手法，凝聚在一起，便成了最诱人的年味。这，或许就是我们所追寻的、穿越时光而来的年味记忆吧。

全媒体记者：黄沚瞻 特约记者：黄爽爽

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