人间至味是团圆 | 大冶印子粑 “印”出新生活

一道道佳肴，是新春团圆的仪式感。今起，本台推出特别策划“人间至味是团圆”。首先让我们一起品味千年流传的印子粑。

新年到，大山深处，迎来了一年中最热闹的时候。民俗表演、特色美食，让游客沉浸在浓浓的年味里。

游客毕女士：“在城里面没见过，很开心，这个是年年有鱼。”

游客胡女士：“有妈妈的味道，回味一个年味。”

印子粑是大冶的民俗小吃，晶莹透亮的米粑整齐铺满台面，寓意一清二白，吉祥富足，是当地人年夜饭的必备美食。做出这一桌印子粑的，是60多岁的毛志英，她是龙凤山景区的老板娘，看着游客们吃得香甜，她也跟着开心，可她最期待的，是今天要回家的孩子们。

春节里，人越忙反而越开心。5个子女常年在外，一年一聚来之不易，孩子们从小吃到大的印子粑，承载着家的味道，毛志英准备得很充足，一口气买了80多斤大米。

淘米、磨粉、和面，一小块面饼按压在精美模具上，轻轻一磕，一枚圆圆的印子粑便制作完成。

大冶市龙凤山景区老板娘毛志英：“要慢一点，不要（压得）太紧，他们做得不好看，这个边了不能拖进去，也不能让它（面饼）跑出来。”

面团要充分按揉，面饼才能白嫩光滑，就像是好日子要一点一点磨出来。

大冶市龙凤山景区老板娘毛志英：“我想把家具做出去，也不辛苦，他这个人不一样，他要为家乡出点力，要把家乡改变一下一穷二白的面貌，他要搞我只有支持他，后来我把其他的房子都卖掉了，卖了3000多万给他做（建设）。”

夫妻二人经过10多年的建设，一点一点地将原本的荒山，变成了如今的4A景区，带动当地3000多个村民过上了好日子。夫妻二人还将印子粑成功申请为首届中国金牌旅游小吃，通过电商卖向了全球。

大冶市龙凤山农业开发集团有限公司董事长刘合伍：“印子粑对我们大冶人来说不单是一种美食，也是每年春节时候，让家乡的游子在外面想着家乡，回家团圆的寓意，人生还有几十年，让老百姓感觉到一种幸福感，这是我最大的目标和愿望。”

千百年来，我们在谷物中获得温饱，在食物里留住乡愁。如今，越来越多像老刘夫妻这样的普通人，扎根家乡，守护“小家”改变“大家”，让乡愁得以安放。

（湖北广电融媒体记者 赵黎黎 朱哲鋆 邓思弦 黄石台 陈永亮 闵佳瑜 胡志波 大冶台 张伟 责任编辑 王佳薇）