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长江云

人间至味是团圆 | 大冶印子粑 “印”出新生活

2023-01-22 19:26:40 
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一道道佳肴,是新春团圆的仪式感。今起,本台推出特别策划“人间至味是团圆”。首先让我们一起品味千年流传的印子粑。

新年到,大山深处,迎来了一年中最热闹的时候。民俗表演、特色美食,让游客沉浸在浓浓的年味里。

游客毕女士:“在城里面没见过,很开心,这个是年年有鱼。”

游客胡女士:“有妈妈的味道,回味一个年味。”

印子粑是大冶的民俗小吃,晶莹透亮的米粑整齐铺满台面,寓意一清二白,吉祥富足,是当地人年夜饭的必备美食。做出这一桌印子粑的,是60多岁的毛志英,她是龙凤山景区的老板娘,看着游客们吃得香甜,她也跟着开心,可她最期待的,是今天要回家的孩子们。

春节里,人越忙反而越开心。5个子女常年在外,一年一聚来之不易,孩子们从小吃到大的印子粑,承载着家的味道,毛志英准备得很充足,一口气买了80多斤大米。

淘米、磨粉、和面,一小块面饼按压在精美模具上,轻轻一磕,一枚圆圆的印子粑便制作完成。

大冶市龙凤山景区老板娘毛志英:“要慢一点,不要(压得)太紧,他们做得不好看,这个边了不能拖进去,也不能让它(面饼)跑出来。”

面团要充分按揉,面饼才能白嫩光滑,就像是好日子要一点一点磨出来。

大冶市龙凤山景区老板娘毛志英:“我想把家具做出去,也不辛苦,他这个人不一样,他要为家乡出点力,要把家乡改变一下一穷二白的面貌,他要搞我只有支持他,后来我把其他的房子都卖掉了,卖了3000多万给他做(建设)。”

夫妻二人经过10多年的建设,一点一点地将原本的荒山,变成了如今的4A景区,带动当地3000多个村民过上了好日子。夫妻二人还将印子粑成功申请为首届中国金牌旅游小吃,通过电商卖向了全球。

大冶市龙凤山农业开发集团有限公司董事长刘合伍:“印子粑对我们大冶人来说不单是一种美食,也是每年春节时候,让家乡的游子在外面想着家乡,回家团圆的寓意,人生还有几十年,让老百姓感觉到一种幸福感,这是我最大的目标和愿望。”

千百年来,我们在谷物中获得温饱,在食物里留住乡愁。如今,越来越多像老刘夫妻这样的普通人,扎根家乡,守护“小家”改变“大家”,让乡愁得以安放。

(湖北广电融媒体记者 赵黎黎 朱哲鋆 邓思弦 黄石台 陈永亮 闵佳瑜 胡志波 大冶台 张伟 责任编辑 王佳薇)

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