舌尖上的公安，真香！

一口酥脆锅盔、一锅醇香牛肉，是公安人最熟悉的烟火味道，更是公安县推进共富工程的两张核心富民名片。荆州市公安县立足特色资源，做强美食产业、做实劳务富民、做优全链增收，让舌尖上的美味变身致富产业，让特色产业带动全民增收，真正把共同富裕写进千家万户的幸福生活里。

一锅醇香牛肉 撑起富民产业

清晨时分，城区国强牛肉店内烟火升腾、香气四溢，地道的公安牛肉引得食客络绎不绝。靠着本土美食的好口碑，今年以来，这家本土老店抢抓公安牛肉“千城万店”发展机遇，接连在荆州、松滋等地开设分店，生意越做越红火。

公安牛肉“千城万店”荆州店负责人刘杨：“以前单打独斗开店，货源不稳、没有品牌优势，想扩张却不敢迈步。加入公安牛肉千城万店体系后，彻底解决了创业痛点。接下来我计划持续深耕周边市场，带动更多本地食材、本土人才走出去，依托公安牛肉这块金字招牌，把特色餐饮产业做大做强，带动更多乡亲创业增收。”

一家店的成长，折射一个产业的腾飞。公安县紧扣全省地理标志农产品培育契机，系统布局肉牛种养、精深加工、冷链仓储、连锁餐饮、电商销售、美食文旅全产业链，高标准推进“三场一园一条街”建设，不断完善产业配套、补齐发展短板，持续擦亮公安牛肉富民品牌。

公安县牛肉产业高质量发展办公室主任张军说：“产城集团把公安牛肉产业作为群众共富的头号工程，我们有‘四抓’。抓队伍，开好‘千城万店’。培训一大批专业的‘公安牛肉制作师’，让他们带着手艺、带着标准、带着品牌走出去。抓供应链，为创业者、从业者和企业提供低成本融资支持，打通养殖、屠宰、加工、采购物流、仓储全链路。抓标准体系，严格产品质量，让地标招牌越擦越亮。抓品牌打造，做实公安牛肉这个区域公用品牌，让产业链上的养殖户、加工户、门店主都能受益，让公安人民都能依靠这个产业走上共富路！”

从散户零散养殖、个体单独经营，到全链条抱团发展、规模化集群发展，公安牛肉产业实现华丽蜕变。如今，东南醇、老家味道、赵家庄、牛之味等本土龙头企业集聚发展，省级牛肉质检中心落地投用、四万吨冷链仓储中心高效运转，产业软硬件实力全面升级。数据显示，今年上半年加工产值达9.12亿元，同比增长18.7%，全产业链带动就业近2万人，全县近8000家在外牛肉经营商户、1.6万从业人员，遍布全国各大城市，让产业红利精准直达田间地头、千家万户。

县牛之味食品有限责任公司董事长韦枚军：“公安牛肉产业链越来越完善，政策扶持、技术指导、市场渠道全方位保障，让我们敢闯敢干，从开店创业到建厂置业，不仅自己做大了产业，还能带动学徒就业、助力本地产品外销，真正实现创业、就业、置业同步推进。”

产业提质，人才为基。为持续夯实牛肉产业发展根基，公安县常态化开展牛肉制作工技能培训，手把手培育专业手艺人才，为牛肉产业全链条高质量发展积蓄人才力量。

学员代表喻小雪：“非常感谢政府和企业搭建这次学习平台。我十分珍惜这次培训机会，认真学习牛肉制作工艺，练好专业本领，今后投身公安牛肉产业发展。”

一口酥脆锅盔 闯出劳务富路

牛肉产业富民兴农，锅盔产业助民增收。作为公安县劳务富民的标杆产业，公安锅盔门槛低、见效快、带动广，是群众就近创业、外出致富的“民生产业”。大街小巷的锅盔门店炉火不息、香气扑鼻，揉面、包馅、贴炉、出炉，娴熟的手艺、酥脆的口感，成就了火爆的市场口碑。

矮子锅盔负责人何兵：“锅盔这个产业，确实是实实在在的共富产业。现在我们门店年均收入差不多可以达到6、70万元，生意稳定之后，我们还在武汉、深圳等地开了分店。自己赚到钱的同时，我也带着家里亲戚一起入行做锅盔，手把手教手艺、带开店，大家抱团发展，一起增收致富。”

依托“公安锅盔师”省级劳务品牌，公安县通过免费技能培训、创业贷款扶持、品牌规范推广，让普通群众学有一技、创有门路、稳有收入。

麻豪口镇黄岭村村民邓迎光说：“我们两口子在西藏，刚好这次回来，政府有免费培训的机会，学了手艺以后出去创业去。”

目前，全国公安锅盔门店超8000家，产业链年产值突破60亿元，带动近7万人就业，近2万名锅盔师傅带着手艺闯荡全国，形成了“一人学艺、全家致富、带动一片”的共富格局。规范化发展，让小产业迸发大活力。今年1月，公安县锅盔行业协会正式成立，标志着锅盔产业告别零散发展，迈入标准化、品牌化、组织化发展新阶段，为产业延链提质、抱团发展保驾护航。

公安县公共就业和人才服务中心副主任陈小俊：“近年来，我县坚持把锅盔产业作为富民‘一把手’工程，系统实施‘品牌引领、全链打造、金融赋能、就业助力、文旅融合’五大行动。我们人社部门主动融入、前置服务，聚焦‘就业助力’‘品牌引领’，健全锅盔师技能培养与就业创业衔接机制，完善县内外劳务协作和用工对接，推动‘公安锅盔师’由零散务工向品牌化、组织化输出转变，为锅盔产业扩面提质提供人力支撑，同时也全力让群众学得会、开得起、干得久。”

从田间地头到生产车间，从路边小店到全国餐桌，公安县拿得出手的，远不止牛肉和锅盔。立足16个特色农业产业片区，公安葡萄、稻田小龙虾、生态大闸蟹、杂交水稻制种、优质粮油等特色产业同步做强，种养、加工、农旅等产业一体推进。一个个特色产业串珠成链、多点开花，把“共富工程”写进群众看得见、摸得着的好日子里。产业富民、城乡提质，共同富裕的成色，在公安大地上愈发显现。

（通讯员：张康丽/编辑：张倩/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）