襄阳宜城：年夜饭预订“一桌难求” 多元供给烹出新春“烟火味”

除夕渐近，团圆盛宴启新章。连日来，记者走访襄阳宜城餐饮市场发现，今年该市年夜饭预订异常火爆，酒店包厢早早“一室难求”，部分商家席位已进入收官阶段。与往年不同的是，从酒店宴席到乡村家宴，从成品配送到私厨上门，多样化的消费选择不断涌现，让传统年味儿在创新与坚守中愈发浓郁，也折射出市民对团圆内涵的新追求。

年味渐浓，预订热潮提前来袭。宜城各大餐饮企业的年夜饭预订已步入尾声，多家知名餐厅的包厢席位早在腊月前就被抢订一空，即便增设宴会厅专区，剩余席位也所剩无几。“我们准备了10人小聚到20多人大家庭的多种套餐，满足不同家庭的团圆需求，今年订座率相比去年实现翻倍增长。”某酒店餐饮部经理张定定介绍。为抢占心仪席位，不少市民提前数月便开始对比筛选，“对比了好几家，觉得这家环境、服务还有性价比都挺合适，能订到心仪的包间很开心，就希望一家人热热闹闹吃个团圆饭。”一位市民的话语道出了众多人的心声。

需求旺则供给活，餐饮市场不断解锁团圆新场景。面对旺盛的预订需求，各大餐饮商家主动发力，推出多种创新服务适配不同消费需求。部分酒店不仅开放可容纳30桌的宴会大厅，还策划新春歌舞表演，让食客在品味美食的同时感受浓厚年味儿；为满足小家庭及追求便捷、私密的消费者需求，半成品套餐、成品配送上门服务同步上线，更有“私厨上门”服务走进寻常百姓家，让市民足不出户就能享受到星级大厨烹制的团圆家宴。“今年团年宴包厢早已订满，我们推出的配送服务很受欢迎，助力市民在家实现团圆聚餐。”某酒店负责人刘青山表示。

眼下，乡村宴席成为今年年夜饭市场的“黑马”。在宜城各乡镇，年猪宴、长桌宴、蒸笼格子宴等乡村特色宴席预订持续走俏，刘猴镇、流水镇等地的农家宴更是人气爆棚。地道的本土食材、传统的手工烹制、亲密的邻里互动，让乡村宴席充满独特烟火气。“好多年没吃过这么有感觉的年猪饭了！这肉吃起来就是香，有小时候的味道，带孩子来体验，也是想让他了解我们的传统年俗。”市民李小静在体验乡村年猪宴时说道。流水镇的蒸笼格子作为当地传统美食，更是成为不少家庭年夜饭的必备之选，五花肉、排骨搭配本地配菜，经猛火蒸熟后香气四溢，承载着当地人对“蒸蒸日上”的美好期许。

菜品创新兼顾传统与乡情，每一口都是团圆滋味。无论是城市酒店还是乡村农家，年夜饭菜品都在传统与创新中寻找平衡，既注重品质提升，也深耕本土风味。某酒店大厨胡天际介绍：“今年团年宴每桌包含20多道荤素搭配的菜品，既有京都烤鸭、金牌烤乳猪、避风塘炒波士顿龙虾等特色硬菜，也融入了刘猴熏蹄子炖土豆、水焖仔鸡等本地风味，兼顾不同食客口味，让每一口都洋溢着团圆的幸福。”与此同时，多款年味礼盒同步热销，宜城风干鸡、手工香肠、腊蹄子等本土特色食材被打包成盒，成为市民传递年味与亲情的新载体。

从“一桌难求”的火爆态势，到多元供给的不断升级，宜城年夜饭市场的热闹景象，不仅彰显了餐饮消费的强劲活力，更见证着市民生活品质的提升与团圆理念的升级。如今，年夜饭的核心早已超越“吃”本身，“吃出美味、吃出省心、吃出氛围、吃出情谊”成为新追求。传统与现代交织，城市与乡村共鸣，一道道热气腾腾的年菜，一声声温馨的团圆祝福，共同烹出一幅丰富多彩、年味十足的新时代宜城团圆画卷。

（长江云新闻记者 李晓雨 宜城融媒体中心 钟军 李锋 编审 廖云翔）