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十堰房县：一壶黄酒如何成为“金牌”土特产

长江云新闻 2026-01-30 18:30:09

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在房县，几乎家家户户都会酿黄酒，家庭作坊遍布城乡。然而，过去由于缺乏统一标准，产品品质参差不齐，难以形成品牌效应。近年来，当地通过规范管理、工艺革新、品质管控到市场营销全链条升级，让这一千年非遗“老产业”焕发新生，成为带动群众增收、乡村振兴的“黄金产业”。

春节临近，房县各家传统酒坊订单络绎不绝，迎来了一年中最忙碌的时节。不少酒坊的老酒缸已见底，新酿还在发酵中便已被预订一空。

房县曾氏黄酒坊生产负责人杨中福：今年形势非常好，现在我们走的是线上线下双模式，每天差不多卖出去1000多斤，2025年我们总共生产了5万多斤，差不多在春节前可以全部卖完，比去年多了一万多斤。

品质是黄酒俏销的“流量密码”。过去，房县黄酒酿造作坊因“小散乱”的经营方式，缺乏统一标准，不同作坊产品口感、品质差异大，严重制约了产业发展。

十堰房县黄酒产业发展中心主任崔路露：针对这些痛点，我们因户制宜、一户一策、一户一档，实施了“七个一”改造标准，对中小酒坊的发酵车间灭菌设备、酿造工艺等生产流程统一改造，并建立严格的监管体系，让“老手艺”有了科学支撑。

同时，房县还出台《房县黄酒作坊生产规范》，细化酿酒原料、设备管理、酿造环境、人员培训等关键环节标准，建立涵盖原料溯源、过程控制、产品检验等的“一企一档”监管档案，推动传统酿造工艺逐步实现标准化、规范化。

十堰市房县市场监督管理局副局长李俊伟：我们把稻米、酒曲、容器、包装等全流程纳入监管方，建立食品安全追溯体系，让每一瓶酒从用了哪里的糯米谁酿的，什么时候出的厂，这些信息都能够查到，从源头把控风险。同时我们严厉打击各种假冒侵权、以次充好的行为，结合日常巡查、专项检查，一旦发现不合格产品，立马下架召回。