热点关注：从智利果园到中国果盘 车厘子如何“超长保鲜”？

眼下，正值车厘子上市旺季。我们冬季品尝到的车厘子约98%来自遥远的智利，从地球的另一端漂洋过海跨越2万公里，一颗车厘子从智利的夏日果园到中国百姓的冬季果篮，如何保持新鲜度？车厘子到家后应如何保存？一起来了解。

为何仅靠低温冷链与气调包装就能长久保鲜？

专家介绍，车厘子依靠“低温冷链+气调包装”保鲜，是一种物理保鲜方法。车厘子经人工抽检合格后称重分包，一盒一码全程溯源，最后进行气调包装密封，堆垛再次降温，准备装船出口。这些流程通常要在24小时内完成。这个看似不起眼的塑料包装袋，其实用了气调科技，是车厘子保鲜的秘诀。

上海交通大学农业与生物学院教授 张才喜：车厘子属于非呼吸跃变型水果，采摘后没有明显的呼吸高峰，低温可以抑制车厘子呼吸，减缓果实代谢，气调包装袋，用先进的微透膜技术，可以调节袋内气体成分比例，将袋内氧气含量保持在12%～16%，二氧化碳从正常空气中，含量约0.03%可以大幅提升到4%～6%，高浓度二氧化碳可以抑制细菌，显著抑制果实腐烂，大幅延长保鲜时间。

车厘子到家后应如何保存？

一颗车厘子从智利摘下来到中国消费者手上大概经历了30多天，车厘子到家后又该如何保存呢？专家介绍，车厘子气调原包装不撕开在5℃环境，相当于家庭冰箱冷藏，能保存更久。当消费者打开原始包装袋，密闭气调环境被破坏，再加上家庭冰箱常开，温度变化频繁，也会大幅缩减保鲜期。专家建议，把车厘子放冰箱冷藏，且保留原始气调包装，用原包装袋开小口取车厘子，取完后尽快扎紧封闭，这样能保存更长时间。

（长江云新闻 编辑 刘琴沁 责编 范莉 编审 梁延）