恩施建始：年味“十大碗” 飘香迎新春

在恩施州建始县，家家户户都忙着准备当地最具特色的年宴——“十大碗”，来迎接新年的到来。

“十大碗”，是流传于鄂西地区，特别是建始一带的传统宴席，由十道寓意吉祥、丰盛可口的菜肴组成，通常在年节、婚嫁等重要时刻登场。它不仅仅是一桌菜，更承载着团聚、丰收和祈福的深厚情感。

“十大碗”的筹备往往需历时数日。土鸡需文火慢炖，腊蹄要用柏枝树悉心熏制，还有寓意“年年有余”的鲜鱼、“八方来财”的豆芽等。每道菜都讲究原汁原味，每一样都凝聚着团圆的心意，诠释着一年的丰收与喜悦。

炊烟袅袅，香气四溢。准备“十大碗”的过程中，乡亲们载歌载舞，小朋友们尽情游戏，年的氛围就在忙碌欢快中渐渐浓厚。

年夜饭桌前，世代同堂，笑语声声。筷子起落间，不仅是食物的传递，更是情感的连结。这一桌“十大碗”，吃的是滋味，念的是亲情。

厨房里升腾的烟火气，灶台上渐渐丰盛的年味，不仅驱散了冬日的严寒，更点燃了人们对新春的无限憧憬。这提前飘香的“十大碗”，是故乡的味道，是记忆里的年愁，更是寻常百姓对团圆美满最朴素的祈愿。

（来源：垄上行 建始台 编辑：李彦邦 祝莎莎 编审：仇红月 监制：肖鹏）