热点关注｜“草莓用了膨大剂”？“草莓是最脏水果”？真相是这样

眼下冬意渐浓，各地草莓陆续上市。超市货架上，颗颗草莓饱满红艳，非常诱人。一般来说，买草莓吃草莓，咱们都希望它越大越好。但是近期，网上有些关于草莓的说法，却让一些消费者犯了嘀咕。比如说，网上有帖子说，个大的草莓其实是打了膨大剂的！还有的说，草莓是“最脏水果”，这些说法真的靠谱吗？真实情况究竟是什么？来看记者的调查。

辽宁草莓科学技术研究院院长 姜兆彤：草莓的根系是须根系，它吸收能力不是特别强，膨大剂用上去以后，它虽然对这茬果有一个果实膨大作用，但是营养集中在头茬果上以后，就会导致根系提前衰老，第二茬果养分上不来，生产上会造成很大的损失。

专家表示，除了影响产量，施用膨大剂还会影响草莓的着色和果实硬度，不利于市场销售。

辽宁草莓科学技术研究院院长 姜兆彤：它会使果实着色变差、硬度下降、表皮变薄，当时采摘的时候，还是看得不算太明显，但是经过运输以后，它表皮就容易出现一些碰伤和压伤，就由一等果就变成次品果，得不偿失。

市场上的“大草莓”是怎么一回事？专家介绍，事实上，同一品种的草莓，也可以通过适当疏花疏果，来收获更大果实。

上海交通大学农业与生物学院植物科学系主任 连红莉：草莓是多级花序，第一级（花结的）果往往会更大，第二级（花结的）果会小一点，莓农会掐掉无效的三级、四级、五级的花，就叫疏花疏果，疏花疏果以后导致果实也比较大，这样品质得到了保证，商品果也会比较多。

记者发现，网友还依据草莓是否畸形，来辨别是否为“膨大剂草莓”“激素草莓”。专家表示，温度过低或过高、授粉不均等因素都可能导致草莓出现畸形，与所谓“膨大剂草莓”“激素草莓”无关。还有消费者担心坑洼缝隙难以彻底清洗，可能残存农药。而近年来，“草莓是最脏水果”这一概念也被一些自媒体反复炒作，声称草莓是农残率最高的水果。事实上，这样的论断并无事实依据。专家介绍，草莓用药主要在育苗期，在草莓开花后通常很少用药，到果实成熟后农药残留量将降至安全范围。

上海交通大学农业与生物学院植物科学系主任 连红莉：草莓开花结果，它这个过程其实在秋冬，这么低的温度，其实是没有很多的细菌病害，草莓开花以后需要蜜蜂来授粉，这个蜜蜂其实就是很好的指示剂，开花以后，如果用药，其实是影响它的授粉，影响授粉就会影响坐果，哪怕在开花前为了预防也打一些药，药剂剂量是非常少的，到最后（果实成熟）40多天的时间，已经基本上没有农药的残留了，还是比较安全的。

（长江云新闻 编辑 刘琴沁 责编 刘艳利 编审 王俊）