“土特产”闯出富民大产业丨小小风干鸡 闯出大名堂

一方水土养一方人，更养出了响当当的特色产业。在咱们湖北，好吃的、好卖的“土特产”还真不少。荆门沙洋的风干鸡，宜昌当阳的鱼腥草，老手艺玩出 新花样，土特产 闯出大名堂，一起去看看。

在“中国风干鸡之乡” 荆门市沙洋县十里铺镇，一只只色泽油润、肉质紧实的风干鸡，从现代化车间走向千家万户餐桌。这道承载1800年三国文化底蕴的特色美味，如今已成富民兴镇的支柱产业，凭古法匠心与现代智造，香飘全国、享誉市场。在湖北拾里美芝食品股份有限公司的无尘生产车间，自动化生产线高速运转，清洗、整形、腌制、风干全流程有序推进，鲜香气息扑面而来。作为全国首家现代化风干食品加工企业，公司不仅自主研发原料鸡自动化清理设备，还攻克减盐工艺，实现风干鸡低盐免泡，简单清洗就能烹饪，最大程度锁住腊香本味。

湖北拾里美芝食品股份有限公司生产经理 余鹏：目前车间日产量能稳定在1.5万只左右，同步布局的有线上、线下两个（销售）渠道，10月投产至今销量已突破20余万只，产品远销北京、上海、广州等多地，区域覆盖全国，到明年，我们的风干鸡产量预计可达到600万只。

与美芝的“科技感”相映成趣，沙洋十里德顺食品加工厂更显“时光的厚度”。走进晾晒场，冬日暖阳下，数千只腌制入味的鸡正自然风干，表皮逐渐泛起诱人的琥珀色。沙洋十里德顺食品加工厂占地10000余平方米，总投资超2000万元，主打“贡味乐”牌风干鸡、风干鸭等腊味产品，线上线下同步布局销售网络，产品畅销广东、云南、江苏、四川等多地。

荆门沙洋十里德顺食品加工厂销售总监 刘春晓：我们在线上和线下都有销售，主要销往全国各地，在广东、云南、江苏、四川这些地方，年产量在100万只，产值在2000万（元）左右。

美芝与德顺，一“新”一“老”，恰是十里铺镇风干鸡产业发展的生动缩影。前者以智能化生产开拓新消费市场，后者以匠心传承夯实品质根基，两者并非简单竞争，而是在差异化发展中共同抬升了“十里铺风干鸡”的品牌势能。如今的十里铺镇，风干鸡产业势头正劲。全镇现有风干鸡生产企业13家，其中规上企业1家，个体户百余户。借助腊货节、网络直播等新业态，产品远销全国各地。“沙洋风干鸡制作技艺”已列入第七批省级非物质文化遗产代表性项目名录。小小风干鸡，正串起一条富民兴镇的产业链，让千年腊香持续飘向更广阔的市场，书写乡村振兴的暖心答卷。

（长江云新闻记者 沙洋台 王紫优 胡金艳）