恩施建始：挖洋芋 蒸粑粑 村民们的“洋洋得意”丰收曲

在恩施州建始县，当地百姓把土豆称为洋芋。村民在挖洋芋的时候，会制作一种美食“洋芋粑粑”来犒劳自己。村民刘华梅将刚采挖回来的洋芋去皮并切成丁，用石磨磨成浆，再过滤出多余水分，加入适量白糖并充分搅拌，最后用桐子叶包裹，上火蒸至桐子叶变色就可以食用了。

恩施州建始县三里乡高峰村村民 刘华梅：洋芋粑粑出笼，咱们就是挖洋芋、吃洋芋，洋洋得意。

除了洋芋粑粑，村民们还用洋芋变着花样做出了一道道美味佳肴。炕洋芋外皮金黄酥脆，内里软糯香甜；洋芋粉粑粑口感爽滑，富有弹性。

恩施州建始县三里乡高峰村村民 周曦雯：洋芋粑粑，软糯香甜，超级好吃。

（长江云新闻 建始台 李书建 通讯员 黄雪屏 平安辉）