来凤藤茶：一片叶子的72变

地处武陵山腹地的恩施来凤，气候温暖湿润，土壤富硒，十分适宜藤茶生长。来凤人把一片叶子的优势发挥到极致：实验室里，藤茶黄酮被萃取成药片、面膜；流水线上，藤茶啤酒列队下线；云端直播间，土家幺妹用英语向迪拜客商报出实时价格。从山场到工厂，从舌尖到指尖，来凤用一条不断生长的藤茶全产业链，写下中国茶产业的时代新答卷。

8月正是夏茶收获季，来凤县藤茶种植基地里一片忙碌景象。在来凤县举办的首届 “来凤藤茶·大师甄选职业技能竞赛”上，百福司镇沙道湾村的村干部肖菊英，以十分钟采集582克合格鲜叶的成绩拔得头筹。

中南林业科技大学班戈学院学生 覃孟秋：在田头里面，可能我的眼睛还没有找到茶叶，他们的手就是已经很灵活的，把茶叶给摘取了，非常快。

肖菊英投身藤茶产业已经有十二年，在她带领下，沙道湾村以党支部+合作社+农户的模式，发展了近2000亩的藤茶基地，累计为200余人提供了务工机会。为了帮助村民提升采茶技巧，肖菊英还鼓励村民到“藤茶大师”职业技能竞赛现场去体验。

恩施州来凤县百福司镇沙道湾村副书记、妇联主任 肖菊英：现在经过这个藤茶采摘比赛，他们回去之后，应该会有很多体会，很多心得，提高他们的技能，提高他们的采茶技术，

一杯好藤茶，离不开精细的制作。在传统制茶工序中，加温发酵和杀二青这两个关键环节，直接决定了藤茶的汤色和口味。来凤县组织众多制茶高手“打擂台”，在实战比拼中提升藤茶产业人才的技能水平。

恩施州来凤县农业技术推广中心副主任 张庆林：在加工制作当中，我们既要按照绿茶杀青这个工艺，我们又要结合到红茶发酵这个工艺；既要考核对我们设备性能的掌握，又要考核对我们这个操作的手法和这个设备的温度的掌握。

“似茶非茶”的藤茶，还能与多种食材“混搭”。首届“来凤藤茶”新茶饮创意大赛，吸引全国163件作品参赛。在决赛现场，年轻的新茶饮从业者各展绝活，为“土家神茶”注入新创意。

浙江大学茶学系教授、浙江大学茶文化与健康研究会会长 屠幼英：突然眼前一亮，原来有既有保健功能，又好喝又有营养价值的这么一杯新茶饮出来了，那我相信在全国推广，我们来凤藤茶就有了一个新的赛道。

来凤藤茶富含黄酮类化合物，对人体具有抗氧化、辅助调节代谢、抗炎护肝等益处。来凤县持续多年围绕藤茶提取物开展产品研发，先后建成5条精深加工生产线，开发出藤茶牙膏、面膜等7大系列238个深加工产品，让古老的藤茶有了百变的模样。

湖北酉凤来硒生态农业科技有限公司技术总监 邓鑫：因为藤茶里面的植物类黄酮，它是具有抗氧化的作用，所以这两款产品，它对抗皱紧致、淡化细纹的效果特别好。这一次藤茶大会一经推出就受到了广大的茶友的喜爱。

长江云新闻记者 李亚敏 肖璇 邹兴程

来凤台