寻味湖北土特产 | 孝感麻糖：六百年的甜蜜成为国榜特色食品

工信部今天发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单，在全国筛选出40个特色食品，孝感麻糖成功入选。这份传承六百年的甜蜜，如何香飘万里，来看记者的探访。

在“麻糖米酒之乡”孝感市孝南区，朱湖农场的水田泛着新绿，一株株“晶紫糯”秧苗正进行机械化插秧。单产1100斤，加上超高淀粉含量与黏性，它成为孝感麻糖的“天选主料”。

孝感市孝南区朱湖办事处跃进村种植户 熊强敏：紫晶糯富含人体所必需的氨基酸、富含花青素 ，比普通的糯稻营养价值更高，吃到是清香的。

运用物联网分子标记技术，每一颗糯米都要经历一段成长的“严选之旅”，从田间到车间，迎接他们的是“智慧之旅”。数控系统复刻老师傅的“黄金配比”，企业自主研发的保鲜技术让麻糖保质期从3个月延长至10个月，这份甜蜜跨越山海也能新鲜如初。市场的拓展，给孝感35家麻糖企业每年带来营收超过25亿元。

孝感麻糖米酒有限责任公司总经理 肖端武：目前机械化程度达到60%-70%，现在用设备在低温浓缩的情况下，随着饴糖的水分压干，它的保质效果要好。

离开车间，来到市场，“文化之旅”让麻糖变身文旅“顶流”，游客可以沉浸式体验熬糖、扯糖等非遗技艺，美食与文化的融合，愉悦的不再仅仅是人们的味蕾。

孝感市烹饪酒店行业协会会长 魏小静：我们既有手工麻糖也有工业化的礼盒麻糖，希望来的游客既能品尝到正宗的非遗味道。

（长江云新闻记者 刘宁 林中杰 陈凯歌 孝感台）