代表委员AI湖北 | 廖涛：推动农产品加工业高质量发展 传承与创新并举

讲述人：湖北省政协委员、中国原子能农学会副理事长 廖涛

作为一名长期致力于农产品加工及质量安全研究的科技工作者，同时也是一名政协委员，我深知肩上的责任重大。过去一年，我深入调研，关注湖北农产品加工业的发展现状和潜力，特别是在传统美食与现代加工技术结合方面，有着诸多思考。

在调研中，我发现毛嘴卤鸡这一拥有百年历史的传统美食，虽然深受消费者喜爱，但其品牌影响力和市场占有率仍有待提升。与“周黑鸭”“绝味”等知名品牌相比，毛嘴卤鸡的年销售额存在巨大差距。这一现状激发了我为其品牌建设与发展的深入思考。

我提出，要提升毛嘴卤鸡的品牌知名度，首先要从消费者需求出发，积极开展鸡肉营养健康的宣传，培养消费者的鸡类食品消费习惯。同时，要创新产品种类，开发更多符合现代消费者健康、便捷需求的卤鸡产品，如毛嘴卤鸡浇汁饭、预包装食品等，以扩大其销售半径和消费群体。

此外，针对毛嘴卤鸡产业小作坊式运营、缺乏标准化、规模化经营的现状，我建议政府应给予政策扶持，整合品牌资源，注册地理商标，打造区域品牌。通过制定相关标准，确保产品品质，并引进实力强、理念先进的食品加工企业，对毛嘴卤鸡品牌进行整合和提升。

作为一名农产品加工的科研工作者，我深知科技创新是推动产业发展的关键。我将带领团队，继续深入调研农产品加工产业存在的关键技术问题，开展科研攻关，形成可落地的科研成果，为湖北省现代农产品加工业的高质量发展建言献策。