咸宁贺胜鸡汤的破局之路

咸宁贺胜鸡汤是湖北省著名的鸡汤品牌，已经飘香30余年。因其独特的美味，吸引南来北往的游客闻香而至。这罐“鸡汤”又走过了怎样的历程？来看看记者的调研。

临近中午，位于咸宁市咸安区贺胜桥镇的这家餐厅逐渐热闹起来，前来就餐的顾客络绎不绝，不少人就是冲着鸡汤而来。

武汉游客 高女士：“我是从武汉过来的，基本上经过贺胜就会来品尝一下这边的鸡汤，味道是非常地好。”

贺胜桥镇因1926年北伐战争“贺胜桥战役”而闻名，上世纪90年代，贺胜桥人沿着107国道开了近百家鸡汤馆，年销售额超1500万元。本世纪初，由于京港澳高速通车，107国道车流量锐减，鸡汤生意开始下行，经营户开始另谋出路。

咸宁市咸安区贺胜桥镇正宗刘酒店负责人 周桂云：“这边都关了七八十家的时候，我们就想着把鸡汤打包上超市去卖。最开始是三只、五只，搭车到武汉那边去送，那几年都是亏本的。”

2016年，终于迎来转机，当地打造特色鸡汤小镇，在政府的帮扶下，“旅宁”、“正宗刘”鸡汤等投资千万余元的酒店开业，还通过“互联网+”拓展线上市场。

咸宁市咸安区贺胜桥镇正宗刘酒店负责人 周桂云：“在那个电商平台销得可以，淘宝、拼多多，品种也多，猪肚汤、藕汤、海带汤，只要客户有需求的都有。”

鸡汤虽美味，然而常温不便携带，更不易储存。经不断努力，湖北咸宁贺胜桥汤业食品有限公司成功研发出罐装鸡汤，既保持了传统风味，也不添加任何防腐剂。目前已开发出鸡汤、鸭汤、猪肚汤等11类产品。

湖北咸宁贺胜桥汤业食品有限公司负责人 郭明：“可以常温放365天以上，保持原味，方便携带、馈赠，我们每天可以产3至5千罐。”

要熬出美味鸡汤，鸡肉的品质是关键。位于贺胜桥镇黄祠村八组的养殖基地里，数万只母鸡正在果园里嬉戏、觅食。基地每天产蛋2.6万枚，一年半后，每只鸡还能卖100元左右。鸡食用有机玉米、豆饼等饲料，不使用抗生素，使得鸡蛋进驻北京、武汉等地的山姆会员商店、京东生鲜旗舰店。

都尔霍姆（武汉）有机农业有限公司咸宁农场场长 陈炳坤：“我们主打产品有机鸡蛋，这都是经过有机认证的,（一枚鸡蛋）均价是3块钱左右。”

历经40余年的发展，贺胜鸡汤早就名声在外。然而，“贺胜鸡汤”的商标却早被人恶意注册，成了大伙心中过不去的一道坎。

咸宁市咸安区贺胜桥镇党委副书记、镇长 王哲：“贺胜鸡汤的发源地在我们这个地方，文化渊源从我们这里而起。（通过）各种各样的方式，历经三年，（2021年）才把这个鸡汤的品牌注册商标，我们把它拿回来。”

商标的回归，进一步坚定了大伙发展的决心。如今，当地成立了鸡汤产业协会，打造区域公共品牌，抱团发展，上下游产业链进一步完善。贺胜桥镇先后荣获全国“一村一品”示范乡镇、全国乡村特色产业产值超十亿元镇称号。

咸宁市咸安区贺胜桥镇党委副书记、镇长 王哲：“立足一村一品、一乡一业，进一步推广我们‘贺胜鸡汤’公共品牌，让更多的人知道贺胜鸡汤，到了贺胜就要喝鸡汤。”

长江云新闻记者 李先华 阴志维 章珩

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