上网自学酿红酒 第一杯竟放倒酿酒人

种植的葡萄大量成熟，该怎么办？武汉市民王先生就想了一个好点子，酿葡萄酒。这酿的酒味道咋样呢？

患者 王先生：喝了第一杯酒以后就出现头晕、眼睛有点发花，还吐了。

喝了自家酿的酒怎么会这样呢？这件事儿要从一个多月前说起。当时王先生种植的葡萄成熟了，看着一大堆吃不掉的葡萄怎么办？他就根据网上教程自己尝试酿了一点红葡萄酒。结果第一杯喝下去，就把自己送进了医院。

武汉市第四医院消化内科医师 陈乾：发现这个患者感染的指标比较高，而且出现了肝功能受损以及酸中毒的情况。所以我们综合考虑这个患者可能是由于使用了自酿的，不符合相关的卫生标准和国家标准的这个葡萄酒，出现了一个食物中毒。

人们常说自家做的食品吃起来更放心，其实这是一种误区。规范的食品、酒水对生产环境和工艺的要求非常高。家庭酿酒仅在无菌这个环节就很难达标。这也是王先生在检查中出现细菌感染的主要原因。此外，在酒类生产中，往往会产生甲醇。这种物质如果不及时处理掉，还会危及身体健康。这也是导致出现王先生头晕、眼花的主要原因。

武汉市第四医院消化内科医师 陈乾：甲醇实际上它也就是我们俗称的工业酒精，它对我们的肝脏啊、神经系统，尤其是视神经都是有一个直接的损伤作用的。

医生介绍，每年都会有饮用自酿葡萄酒引起中毒的患者。家庭式的酿酒方式，由于缺乏必要的程序去除酿造过程中产生的甲醇，可能会让酿出来的葡萄酒中甲醇含量超标，饮用此类葡萄酒可能导致甲醇中毒，酿制过程中如果消毒不合格，还会滋生大量杂菌及有毒物质。

武汉市第四医院消化内科医师 陈乾： 我们一般推荐在消费者在购买食品饮料的时候，一定要选择正规厂家生产的符合国家标准的这些产品。

（来源：经视直播 记者：童亮 刘方 通讯员：陈梦圆 责任编辑：王千）