新春走基层·荆楚“漂亮饭” | 恩施：竹竿竿“挑”起团圆宴

在湖北恩施，最浓的年味，藏在土家人热气腾腾的刨汤宴里。恩施大山里一个偏远的小山村，5岁萌娃凭着一根自制自拍竹竿，记录下家乡的刨汤宴与烟火日常，走红全网。今天，我们一起走进恩施，品味这份最地道的山乡年味。

一根用竹竿自制的拍摄“神器”，爷孙俩招牌式的灿烂笑容，临近春节，恩施市三岔镇王家村的这场刨汤宴，又在网上火了一把。视频里的主角，从2025年8月开始“出圈”。

一声软糯的“爷爷”，瞬间把乡愁拉满。视频里的小女孩叫杨梓烨，今年只有5岁。她手里那根由爷爷亲手打磨的竹竿自拍杆，是记录祖孙生活的独特道具。山乡里的劳动场景、溢出屏幕的“隔辈亲”，收获了无数网友的点赞。

屏幕背后，有着怎样的故事？几经辗转，我们来到了视频拍摄地——这个海拔近1000米，曾经的国家级重点贫困村。正如在视频里看到的一样，杨梓烨和爷爷，正在油菜田里。

杨梓烨：爷爷！

爷爷：诶，我采满了我们就回去弄饭去啊！

杨梓烨：要得，你看这里有花。好玩，就像拔萝卜。

爷爷：每天都要带她。我就不大吼她，她就更喜欢我，哈哈哈。

记者：当时怎么想的要用那个竿子？

爷爷：她（手）很小，拍不了，竿子举高一些。

记者：我看您上面还去打磨了一下。

爷爷：对，（不然）有点刮手。你们看，还有一个最厉害的竹竿有十米。

记者：我们那天吃刨汤宴的时候，那个视频就是用它拍的。

爷爷：对对，就是这个，这么长才照得最宽最远。

这根超长自拍杆，是为了一群远道而来的“客人”。今年1月18日，一家人以土家最隆重的待客仪式——刨汤宴感谢网友支持。正是这条视频，让我们看到牵起这条“乡村网线”的人，杨梓烨的父亲——杨海。说起拍摄视频的初衷，这个朴实的土家汉子，顿时变得浪漫而细腻。

杨梓烨爸爸 杨海：我一直都有这个梦想，我还是想当一名摄影师，让他们晓得其实我们乡村很美，并不是枯燥无味的那种。

记者：你眼中的哪个东西，哪个地方很美？

杨梓烨爸爸 杨海：特别是云海，他待在大城市，他不可能看得到云海嘛。比如说秋天树叶都黄了，这个时候那拍出来特别好看。

记者：后面就是你的装备包。

杨梓烨爸爸 杨海：对对对。

记者：怎么会想的是要把这个镜头从风景转向人，身边的这些人？

杨梓烨爸爸 杨海：因为我母亲就在去年病魔缠身去世了。我妈去世了过后，我想我手机上居然没得她的照片，没得她的视频。我之前一直都在记录风景，没记录像他们的生活，我就很遗憾。所以后头我就转化为人物，我就拍我的女儿和我爸爸。

杨海说，刚开始发布短视频时，他也幻想过作品爆火，但当泼天的流量真的到来，他却慌了。

杨梓烨爸爸 杨海：慌，太慌了，刷不完的评论，很焦虑的一个事就是，我不知道后面再怎么拍了，到底我的粉丝、我的网友喜欢我们什么？

记者：刨汤宴应该是你第一次出镜？

杨梓烨爸爸 杨海：对对，借着杀年猪刨汤宴的这个方式来接他们吃饭。像搞一个什么粉丝见面会，报名800人，最终到这里大概400人，北京的、天津的、武汉的，全国各地的都有，把我们这里美食让更多人知道，他们都很喜欢。

一场土家最隆重的答谢宴，让朴素的生活穿出屏幕，走进现实，也解答了杨海心中的疑惑——唯有真情才能动人。视频走红后，不少网友慕名走进大山，曾经安静的小山村，渐渐有了游客、有了人气。

祭刀、接红、披红、祭猪……土老司用庄重古朴的仪式，完整呈现传统杀年猪场景。祭猪仪式与非遗三岔傩戏融合，神秘又庄重，这份传承了几百年的民俗仪式，在杨海的镜头里，变成可体验、可传播的文化符号。

杨梓烨爸爸 杨海：这个地方是我们三岔镇吃刨汤的一个点，像我们土家文化它有专门的工作人员（表演）。

记者：相当于就是接待外面游客的一个仪式。

杨梓烨爸爸 杨海：对对。

来山里赴一场刨汤宴，沸腾的不只是碗里的肉汤，更是人们心底沉寂的乡愁。唱山歌、打糍粑，沉浸式体验最地道的乡土年味。乡愁，也由此升华为“体验经济”，这个春节，这样的刨汤民俗文化活动，当地要举办33天。

对恩施人而言，无论刨汤宴怎么变，始终不变的，是乡愁与乡情。春节前，杨海的大家族照例摆起了家宴。一家杀猪，全村帮忙、邻里共享，土灶升起白烟，新鲜的“跳跳肉”被划成透光薄片，铁锅烧油，蒜片与花椒爆香，大块猪肉“镶上”金边，肉香直窜鼻腔。酸萝卜、红辣椒与山泉水一同汇入，待浓汤转白，凝结着仪式感的猪血轻盈滑入沸汤，熬煮成远方游子最深的牵挂。

杨梓烨爸爸 杨海：现在村里变化也大，让我觉得路已经通回来了。出去的年轻人看到我发的视频，说想家了，还有人问我，村里有没有什么发展机会，如果是让大家，包括我的孩子，爱上这片土地，那真的值了。

恩施烤豆腐店老板 杨兴国：娃儿，在外头要是想家了就视频，爸爸给你烤豆腐吃。

宣恩旅拍店老板 语棠：路又修了好几条，回来方便得很，你看我们这儿越来越热闹了。

恩施民宿老板 李静：今年给你留了一坛杨桃酒，家里不图你赚好多钱，就图你平平安安的。

恩施糍粑摊主 陈安菊：我记得你小时候最爱吃糍粑蘸黄豆面，要是你在外面要是受委屈了，莫憋到。

村民 黎成凤：娃儿，莫光顾到挣钱，要好生吃饭，屋里腊肉都给你炕起的，早点过年早点回来。

（长江云新闻记者 赵黎黎 王磊 恩施台 吴曦 宣恩台 孟朝君）