健康幸福过大年 | 春节囤货有讲究 三招保鲜安心年

喜迎新春，健康同行。从今天（2月15日）起，本台推出《健康幸福过大年》系列报道，为您送上实用、贴心的健康指南。

置办年货，首先要记住一个原则：“少量多次，吃鲜存好”。最好根据家里消耗情况分批买，保证食材新鲜。在哪儿买也很关键，一定要选择正规的商场或市场，购买时留个心，仔细看看食品的生产日期、保质期和合格证明，没有这些标识的“三无”产品，咱可千万别往家带。

东西买回家，分门别类、生熟分开是储存的关键。生肉、海鲜这些，要及时放进冰箱冷冻起来。熟食和剩菜，一定要用保鲜盒或保鲜膜密封好再冷藏，而且最好在24小时内吃完。像木耳、腐竹、坚果这些干货，则需要放在阴凉、干燥、通风的地方密封保存，一旦开封就要尽快食用。

家里的冰箱可不是“万能保险箱”，它也需要打理。建议您每两三天就简单擦一下内壁，顺手把过期、不新鲜的食材清理出去。冷冻的鱼肉解冻时，最推荐的方法是提前一天放到冰箱冷藏室慢慢化，或者用流动的冷水冲。最忌讳的是反复解冻又冷冻，那样不仅口感差，也容易滋生细菌。最后记住，无论吃什么，烹饪前一定要彻底加热，这样能最大程度预防“病从口入”。

掌握这几条，您家的年货就能存得明白、吃得放心了。愿您备上一桌健康美味的年夜饭，与家人共享团圆好时光。

（长江云新闻记者 裴蕾）