食堂里的“烟火管家”

去年夏天，我从外地调回大连。初来乍到，行政管理员李姐带我熟悉环境，最后一站便是氤氲着饭菜香气的食堂。蒸腾的热气里，他系着洗得发白的围裙，埋首细致地择着菠菜，指尖麻利地掐老根、捋黄叶一气呵成，菜叶上的露珠沾湿了袖口，却浑然不觉。听见李姐的介绍，他赶忙起身，脸上漾着温和的笑意：“吃早饭没？尝尝今天的红糖芝麻小饼，往后多给提提意见！”话音未落，热乎乎的餐盘已递到我手中。干净、亲和、手艺好，是郭师傅给我的第一印象。

郭师傅，大名叫郭书庆，是中交一航局三公司信德检测公司的帮厨。熟络之后，我才知道，他曾经也是掌勺的大厨，后来为了多些时间照顾家庭，才应聘到这里，做起了洗菜、打扫、制作面点这些看似琐碎的活儿。身份变了，刻在他骨子里的认真劲儿，却半分未减。每天走进食堂，我的目光总会被郭师傅不停歇的身影牵住。早餐时段，他脚不沾地，一边快速分拣新鲜食材，一边兼顾着面食的供应，生怕耽误了同事们上班的节奏；午餐过后，喧闹散尽，他又拿起抹布和扫帚，将后厨的灶台、角落都打扫得一尘不染；夜幕降临，当多数同事踏上归途，他依旧守在食堂里，为加班的人张罗可口的晚饭，从食材清洗到火候把控，每一步都一丝不苟。

任谁也想不到，这位如今能变着花样做出各色面食的郭师傅，曾经连馒头都没蒸过。为了让大家的餐桌更丰富，他主动攻克自己的“短板”，把所有休息时间都用来钻研面食技艺，手机里存满了各式教程，灶台边是反复调试的面粉配比和蒸制火候。从最初的磕磕绊绊，到后来的得心应手，松软的鸡蛋牛奶小饼、香甜的红糖发面饼、软糯的紫米馒头、鲜香多汁的肉包子……每天不重样的面食，成了唤醒同事们活力满满的“早安信号”。

勤快，是郭师傅给所有人最深刻的印象。在食堂里，你永远看不到他闲着的模样，洗菜摘菜、切菜备料，动作干净利落；收拾灶台、洗碗擦桌、拖地除尘，身影步履不停。偶尔，他也会停下手中的活，望着员工们吃得满足的模样，嘴角悄悄扬起一抹笑意，随即又转身投入忙碌中。到了秋季腌咸菜的时节，他最是忙碌，总是趁着三餐的间隙，蹲在小山似的菜堆旁，一刀一刀细细修整白菜和萝卜，把老叶、杂质剔得干干净净，随后又和大厨一起，将处理好的蔬菜一缸缸码整齐，均匀撒上盐，再压上沉甸甸的水桶。每一个步骤都做得极为考究，只为让大家在饭桌上，能多一碟干净爽口的佐餐小菜。

有人曾问他，放弃大厨的身份做帮厨，会不会觉得可惜？郭师傅闻言，笑着摇了摇头：“工作哪有什么高低之分，能让大家吃得舒心，还能多陪陪家人，这就是最踏实的幸福。”不管从事哪份工作，在他的字典里，从来没有“分内分外”的界限，遇上不属于自己的工作，他也总是主动搭把手，从不计较个人得失。

工程检测工作的节奏总像上紧的弦，唯有三餐时光能让人慢下来喘口气。这份惬意的背后，正是郭师傅这样的人，用日复一日的坚守，把柴米油盐的琐碎日常，熬成了暖透人心的人间烟火。这位默默付出的“烟火管家”，正是这份温暖最忠实的守护者。

（韩雪梅）