千年风味焕新生 广水腊味俏销全国

油润红亮的腊肠、咸香紧实的腊肉、金黄透亮的腊鱼……临近年关，广水腊味不仅在本地飘香，更借着手机屏幕、快递包裹，“飞”向全国各地餐桌。

1月16日，抖音直播间，主播一边展示着刚从晾架上取下的腊肠，一边讲解：“咱们广水腊味不熏不黑，自然风干，颜色漂亮，咸淡也适中，蒸着吃、煮火锅都行！”镜头一转：晾晒场上，整排的腊货在冬日阳光下泛着诱人的光泽。

直播间外，打包工人麻利地将真空包装的腊味装箱，发往天南海北。入冬以来，这样的腊味已发出去近4000个包裹，5000多斤。

这背后是一家从“帮老乡卖货”成长起来的广水本地企业。作为去年8月刚成立的“年轻”公司，湖北农念福食品有限公司“新”味十足，产品“年轻化”、销售“线上化”，着力推动传统腊味以更便捷、更时尚的形式触达消费者。

“我们目前销售的腊货主要包括腊肉、腊鱼、腊肠、香肠排骨等。其中香肠排骨作为创新腊货，食用方式多样，是名副其实的‘销量冠军’。”公司负责人王泽宇介绍，借助广水市乡投集团搭建的农业供应链数字平台，公司打造了“线上下单、产地直发”的销售模式，进一步拓宽了腊货销售渠道，预计后续还将处理约“400头猪”，产能与销量同步攀升。

2025年广水“年货节”，一款名为“迷踪鸡”的创新产品加入了广水“腊货家族”，首次亮相便广受好评。选用450天以上散养老母鸡，配以20余种中草药秘制浸泡4小时入味，肉质鲜嫩紧实，还带有淡淡药草香。

短短时间，这只“迷踪鸡”迅速打开市场，自2025年10月正式量产后，短短三个月，已售出约五万只，与各类传统腊货共同构成了广水年味的“生力军”。

通过直播，顾客能清晰地看到腊货从选材、清洗到腌制、风干的每一道工序，有效打消了消费者对“腊货看不见摸不着”的顾虑。与此同时，广水乡投集团搭建的首个县域农业供应链数字平台，则为这些腊货提供了稳定高效的出山通道，让最初在年货节上被赞叹的“真香”体验，得以突破地域限制。

从线下年货节的口口相传，到线上直播间里的即时下单，广水腊货的走俏之路，是一条用传统手艺对接现代商业的创新之路。它不仅是一道地方美食，更成为融合传统工艺、现代电商与地域文化的代表性产品。在乡村振兴与消费升级的双重机遇下，这张“舌尖上的名片”正香飘四方。

（长江云新闻记者 张燃 通讯员 刘冬 李茵 张俊颖 编审 雷少军）