腊月的年味儿 从一锅刨汤开始

“吃刨汤” 是恩施土家人代代相传的传统年俗。上周末，恩施各地就举行了一场 “吃刨汤” 民俗美食促消费活动，各地宰杀年猪，烹制成一桌桌美味，邀亲朋好友欢聚品尝，在推杯换盏间共话新年愿景。

在巴东，大碗大碗的腊肉、粉蒸肉摆满了长桌，一道道特制的“刨汤”菜肴热气腾腾，土家美味扑面而来，食客们沉浸浓浓的年味里。

游客 陶杰：第一次吃到这种长桌形式的刨汤宴，感受到了热腾腾的烟火气，被这里的乡土菜、乡亲们的热情感染到了。

在宣恩县，传统的“杀年猪、吃刨汤”已经从“家庭宴”升级到“全村宴”。沙道沟镇的村民们自发组织集体团年，十几张长桌在广场连成一排，村集体统筹，乡厨能手掌勺。土灶大锅里，新鲜宰杀的年猪肉热气蒸腾，香气四溢。

恩施州宣恩县沙道沟村民 韩尚富：现在大家一起品尝，吃得又好又热闹，乡里乡亲的人情味也更浓了。

除了传统的刨汤宴，恩施各地纷纷推出特色年俗体验，来凤县举行充满乡土趣味的“抓猪竞技”，鹤峰则准备了手磨豆浆、手打糍粑等非遗体验项目，游客们深度参与其中，感受土家年俗的独特魅力。

游客 郑红：在这里看还是蛮热闹，有好多的土特产，带回去给家人朋友都尝一尝。

让传统年俗激发消费新活力，不少地方将刨汤宴与乡村旅游结合，宣恩设计“年猪祭祀—民俗表演—体验刨汤宴—采购农产”的文旅动线，乡村酒店也推出融入刨汤的“年味套餐”。

恩施州宣恩县农家乐老板 向阳清：今天我们准备了160桌长桌宴，预计明天将近200桌，后期联系的也还有，是往年的好几倍。

建始县则将“刨汤宴”搬进了温泉康养小镇，游客在观赏传统刨汤仪式后，还可凭刨汤宴票根兑换温泉门票折扣。

游客 罗琲：第一次在山谷里吃这样地道的土家族刨汤宴，周围的环境很好，置身其中，身心都得到放松。

（长江云新闻记者 郑宪 李亚敏 邹兴程 宣恩台 巴东台 来凤台 鹤峰台）