恩施鹤峰：“数字食堂”全链条守护校园餐

从食材入库到刷脸吃饭，从后厨操作到财务结算，一场围绕“数字食堂”的变革，正为恩施州鹤峰县的校园餐盘注入安全与温暖。

为35所学校食堂装上“数字鹰眼”

冬日清晨，恩施州鹤峰县实验小学食堂里已开始验收食材。后勤负责人在无死角摄像头下，扫描溯源二维码，食材的“数字档案”实时传到监管平台。

“我们建设‘数字食堂’，就是想用技术筑道防火墙，让管理看得见、源头查得清、风险控得住。”恩施州鹤峰县教育局相关负责人说。“数字食堂”系统整合了食材管理、消费管理、财务管理和“互联网+明厨亮灶”四大系统的监管平台，覆盖35所学校供餐全流程，真正实现了从“人盯”到“技防”的跨越。

“家校共治”吃出好味道

多元共治，让食品安全从一项行政监管任务，转化为一场有温度的社会协作。恩施州鹤峰县聘任食品安全副校长52名、食品安全总监14名、管理员52名，将专业责任层层压实。2025年度，校领导与教师累计陪餐超过2.5万人次，将学生的真实反馈迅速转化为调整菜单、优化流程的具体行动。

膳食监督家长委员会的家长们定期走进校园，查看菜谱营养值，核对采购价格，午餐时间随机试餐。学生家长谭慧荣说：“自己能亲眼看到、亲口尝到，心里那本账清清楚楚，这份安心实实在在。”

“我们把各方力量都动员起来，让专业监管、家长监督、学校责任形成一个闭环。技术管住风险，共治凝聚信任，这才是孩子们‘吃得安全、吃得放心’最坚实的保障。”恩施州鹤峰县教育局相关负责人表示。

1.84亿元资金“一路守护”14万份成长

这场关乎孩子幸福的“餐桌革命”，始于2011年“免费午餐”在恩施州鹤峰县原中营镇高原小学试点，随着国家“营养改善计划”落地，两者结合形成了政府与社会高效协作的“鹤峰模式”，目前累计投入已超过1.84亿元，覆盖55所学校，受益学生超过14万人次。

“从高山之巅的星火到如今数字化的全程守护，我们守护的是孩子的健康，更是社会的未来与信任。”恩施州鹤峰县教育局局长伍云贵说。

（长江云新闻记者 肖璇 通讯员 汪正玺 编审 李亚敏）