恩施巴东：“小牛肉”做成“大产业”

在恩施州巴东县的茶店子镇，一道依托明代古驿站兴起的地方菜肴，如今已成为一个年综合收入达亿元的乡村振兴的特色产业。源自四百年前马帮商旅的 “茶点牛肉”，正通过标准化生产与品牌化经营，走出深山，成为带动当地超过3000人就业致富的“硬菜”。

在恩施州巴东县茶店子镇的牛肉店里，游客们慕名而来品尝茶店牛肉。

游客 吴复军：这个牛肉吃着嫩嫩的、滑滑的，感觉口感特别好。

恩施州巴东县茶店牛肉非遗传承人 田建中：我们坚持用古法工艺熬制牛肉，先卤后切，逆着牛肉的纹路切片，在熬制时加入猪油及香料配方，守住老味道 。

为了将分散的美味转化为凝聚的品牌力量，当地成立“茶店牛肉”餐饮协会，并成功注册集体商标，对整个茶点牛肉产业进行标准化、品牌化的打造。

恩施州巴东县茶店牛肉餐饮业协会副会长 高文英：建立了统一的行业标准和技艺传承机制，统一了产品视觉形象，成功入选了“全国名特优新农产品” ，并以自媒体直播等形式逐步拓宽线上市场 。

完整的产业链条也不断完善。从饲草种植、黄牛生态养殖，到新建专业屠宰场、现代化加工设备，再到餐饮体验与预包装食品销售，一条闭合的产业生态已清晰形成，整个产业链年综合收入突破1亿元，带动超过3000人就业。

恩施州巴东县茶店子镇人大专职副主席 唐毅：加快建设茶店牛肉特色小镇，推动美食与文旅、康养深度融合，朝着品牌化、融合化方向迈进，让这一地方美食成为富民强镇的金字招牌。

（长江云新闻记者 李亚敏 邹兴程 巴东台 蒋梦玲）