冬至美食｜襄阳：冬至带动“饺子热” 腊肉飘香团圆到

冬至，既是二十四节气中的一个重要节气，又是我国民间的传统祭祖节日。冬至到，饺子香，腊味浓。在各地热气腾腾的饺子和满院飘香的腊肉里，人们提前感受到最熟悉温暖的年节味道。

俗话说：“冬至不端饺子碗，耳朵冻掉没人管”。很多家里会在这一天吃上一碗热气腾腾的水饺。今天，襄阳市南漳县的一家饺子馆的生意十分火爆。

襄阳市南漳县居民 杨女士：（冬至是）中国的传统节日，一家人出来聚聚，让小朋友认识和感受一下中国的传统节日。

饺子馆还推出了不同口味的水饺，荤素搭配，再配上各类卤味小吃，让食客们尽享冬至美味。

饺子馆老板 刘兰：平常我们销量也就是30多斤，我们准备了很多饺子准备了800多斤饺子。

“冬至到，腊味香”。在襄阳枣阳，家家户户忙着选鲜肉、炒香料。阳台、院落挂满了腌制的腊肉，空气中弥漫着醇厚的咸香。

襄阳枣阳市新市镇赵庄村一组村民 李艳平：现在我们腌制腊肉，也就预示着快过年了，也就一家期待着过年吧。一家人团聚非常高兴！

腊肉食用前，用凉水浸泡半个小时，既能消除咸味还能软化腊肉的质地，口感更加美味。爆炒清蒸、炖汤下火锅，是家人团聚、馈赠亲友不可缺少的美味佳肴。

襄阳市襄州区区级非遗专家评审库专家 孙明胜：晾晒的腊肉像不像一块块的金条，家家户户门口悬挂的腊肉，就预示着大家美好的祝愿。

（长江云新闻记者 李晓雨 南漳台 黄俊 杨澳 襄阳台 吴俊杰）