咸宁崇阳：铜盆粉飘香 老手艺留住舌尖上的乡愁

每到年末，咸宁市崇阳县石城镇的乡间院落里，总能飘出红薯粉独有的清香——这是当地农户赶制铜盆粉的时节。一碗爽滑筋道的铜盆粉，既是冬日里的暖胃美食，更是刻在记忆里的年味印记。

12月16日一大早，石城镇新桥村龚阳先家满是烟火气，全家正分工赶制铜盆粉。桶内的红薯粉块被加水摇匀，待搅拌成细腻粉浆后，舀进平底铝盆架在热水锅上烫制，待粉皮鼓起、边缘翘起，便迅速入冷水定型，摊在竹架上沥干，晒干后切条封装。这门手工活，龚阳先和村民们家家户户年年坚守，18元一斤的手工铜盆粉在当地颇受欢迎。

这份地道滋味源自初冬农户自家采挖的红薯，经多道工序提纯成无杂质的红薯粉。随着时代变迁，做粉的铜盆被更轻便的铝盆、不锈钢盆替代，但“铜盆粉”的名号始终未改，藏着村民们对老手艺的传承和对旧时光的念想。

冬日清晨，铜盆粉配着绿豆、腊肉熬成一锅咸香肉汤，一口下肚，暖意从胃里直窜全身。年末踏上归途，吃上这么一碗热气腾腾的铜盆粉，才算真的回了家。如今这道乡土美食早已走出石城镇，成了崇阳美食里的一张名片，用不变的滋味守着一方水土的温情。

龚阳先说：“铜盆粉是我们石城镇的特产，从老一辈传承至今。我们家始终坚守这份手工制作技艺，每逢冬季我们全家老小一起制作，都很喜欢这道家乡的美味。”

在袅袅香气中，这门老手艺不仅温暖着当下的三餐四季，更在岁月传承的脉络里慰藉着一代代人的乡愁。

全媒体记者：赵浩 通讯员：叶方青

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