朱一龙的最爱，已经上市，武汉才有！

武汉人有多爱菜薹呢？

武汉籍演员朱一龙

只要聊到家乡，一定会安利菜薹

简直野生代言人

上周末文旅君受邀去朋友家吃蟹

一桌子炒蟹烧蟹蒸蟹

最先被抢光的

也是一道“搭镶边”的菜薹

最后一筷子被朋友夹走，她满足地嚼嚼嚼：

“菜薹就要趁鲜吃！”

菜薹菜薹，武汉人的爱

尤其是对粗梗子的洪山菜薹

武汉人爱得疯魔

由于市场常年供不应求

今年洪山菜薹种植面积直接翻倍

种植面积达到20000亩！

预计产量6000万斤！

也就是说平均每个武汉人

每年要吃掉6斤洪山菜薹！

（这哪够吃啊！）

*指一到冬天，武汉人家家户户都炒菜薹的固定画风。

不止如此

今年餐饮界也刮起一阵“薹”风

菜薹咖啡

菜薹沙拉

菜薹火锅

？？？？？

没想过没听过没见过

先说最“奇葩”的菜薹咖啡

来自江岸区郝梦龄路的

The here coffee

老板小王为了搞这个dirty

愣是把菜薹的花、茎、叶全拆解了一遍

试验了多个品种

最后选定了40元一斤的洪山菜薹为主料

菜薹和水打成汁，加果胶酶等物质

经过澄清、挥发等工序

最后得到一瓶气味浓郁的菜薹汁

○the here coffee，老板自制的菜薹汁

外表与普通dirty无异

喝下咖啡，打一个嗝

鼻尖才萦绕淡淡的菜薹清香

至于反馈嘛

老板小王摊摊手

“挺多顾客都是冲着尝鲜来的”

○菜薹dirty（和普通dirty长得差不多）

青年路一家火锅店

更是把菜薹爱到骨子里——

直接用“红菜苔”作店名

整个店都是菜薹主题

视觉包装是 菜 薹 紫 

菜薹混搭各种食材出现

菜薹虾滑、菜薹牛肉

味道尚可理解

类似于马蹄肉丸的做法

用菜薹粒增加脆爽口感嘛

最刺激的是一道冰镇菜薹

把新鲜的洪山菜薹剐皮抽筋

蘸芥末酱油吃

脆嫩是脆嫩

但叶子和花别丢了啊

我的最爱😭

○图源商家，左下为冰镇菜薹，右下为菜薹牛肉

一向以荤菜主导的烧烤店冰柜

也纷纷给菜薹挪出了位置

娃娃烧烤、老五烧烤、危记烧烤等

老牌烧烤店都上架了烤菜薹

这些炭烤炉子火够旺

烤的菜薹自带锅气

杆子甜嫩，叶子焦香，属于是加分做法

豪放的烧烤老板们遇上菜薹

突然束手束脚起来

“要少盐少辣椒少味粉”

毕竟玷污了菜薹本味

那就是和全武汉作对

不止是商家内卷

个人玩家们的创意更花

一群十级菜薹爱好者

去哪儿吃饭都带着菜薹

求老板研发隐藏菜单

财鱼丝好鲜美

要不和菜薹搭一下呢？

萝卜丁好有味

切碎菜薹一起炒呢？

菜薹花期这么短

要不晒成菜薹干呢？

干锅爆炒泡菜打汤……

都试试呢！

○网友“执着的老菜薹”执着于粗杆子洪山菜薹，常分享菜薹探店和创意料理，the here的菜薹咖啡就是她给的灵感

最苦的是散落海外的湖北留子

为了一口乡愁

跑遍各大商超

据说今年不少华人超市都上架了紫菜苔

但如果想吃正宗的洪山菜薹

那就只有把自己逼成

“北美菜薹种植专家”

又是研究土质又是改造肥料

出走半个地球，归来仍是薹门

武汉人对菜薹的痴迷

早已超越了食物本身

它是刻进DNA里的味觉记忆

是冬天必备的社交硬通货

是无论走到哪里都牵绊着的乡愁密码

千金难买心头好，一口菜薹解乡愁

今晚菜单，必须炒个菜薹啦！