襄阳枣阳： “地火锅”上线 冬日暖胃更暖心

立冬时节，寒意渐浓。每到傍晚，襄阳市枣阳街头巷尾便弥漫着一股浓郁香气，这是本地人钟爱的秋冬专属味道——“地火锅”。它融合传统灶火文化与现代饮食理念，凭独特烹饪方式与醇厚烟火气，成为每年秋冬市民聚餐会友的“心头好”。

凌晨六点，薄雾中的城市尚未苏醒，街边路灯泛着微光。“地火锅”店老板张明明已驾着三轮小货车驶入当地一家蔬菜交易市场，开启一天的食材采购。

张明明在当地开“地火锅”店八年了，从一个街边小摊做到如今十几张桌子的店面，靠的就是食材新鲜，小火慢炖，味道纯正。每天凌晨采购，是他雷打不动的习惯。寒意渐浓，当地火锅店的生意也旺了起来。

作为继枣阳酸浆面之外的另一特色美食，枣阳的火锅有着鲜明的本地烙印，与其他各地火锅截然不同。其核心特点是“一锅包罗、本味醇厚”，锅底以高汤为基，将猪蹄、牛杂、排骨、肥肠、鸡肉等荤食按顺序码放，部分店家还会加入自制腊味提升风味。多种食材在地锅中与高汤交融，形成独属于枣阳的秋冬风味。

据不完全统计，枣阳市区大小的火锅餐厅已超200家，相关从业人数超千人。夜幕降临，华灯初上，枣阳各处的火锅店内人声鼎沸，这种被市民亲切称作“杂烩锅”的特色美食悄然走红。热腾腾的火锅不仅暖了胃，更暖了心。

（来源：枣阳台 编辑：曹丽萍 娄嘉欣 编审：许蓓 监制：赵业勤）