全省近300名武昌鱼大厨决战江夏

今天上午，2025年“湖北工匠杯”技能大赛——全省“武昌鱼大厨师”职业技能竞赛在江夏区梁湖漫乡旅游景区欢乐草坪正式启幕。以“技展荆楚味，鲜传武昌鱼”为主题，这场汇集全省近300名烹饪高手的赛事，不仅是武昌鱼烹饪技艺的巅峰对决，更成为楚菜文化传承创新的生动舞台。

专业组赛场设在梁湖漫乡旅游景区，设置中式烹调师、中式面点师、西式烹调师（均聚焦武昌鱼制作）3个核心赛项，搭配冷拼雕刻表演赛，全方位考察选手对武昌鱼烹饪技艺的驾驭能力，既涵盖传统楚菜技法，也包容西式创新思路。业余组赛场位于江夏里·武汉老码头文化美食街区，选手现场领取武昌鱼，即兴制作拿手菜品，无题材和技法限制，充分释放民间烹饪创意。

开幕式后，各赛场迅速进入激烈比拼状态，煎炒烹炸间，武昌鱼的鲜香弥漫全场，选手们的创意做法更是让人眼前一亮。有23年从业经验的中州府生态农业有限公司选手陈寿林，带来了精心筹备半个月的“铁板有机武昌鱼”。“我们用梁子湖有机武昌鱼为食材，在保持麻辣鲜香底色的同时，让鱼肉入口即化”，他自信地表示，在江夏区餐饮协会的积极发动下，团队此次派出3人参赛，目标直指特金奖，“在传统基础上做小调整，呈现方式和口感都会不一样”。

有23年从业经验的中州府生态农业有限公司选手陈寿林，带来了精心筹备半个月的“铁板有机武昌鱼”。“我们用梁子湖有机武昌鱼为食材，在保持麻辣鲜香底色的同时，让鱼肉入口即化”，他自信地表示，在江夏区餐饮协会的积极发动下，团队此次派出3人参赛，目标直指特金奖，“在传统基础上做小调整，呈现方式和口感都会不一样”。

来自十堰市堰之味工作室的杨秀峰，则带来了中西融合的创新作品。“我以西餐热菜为基础，搭配本地口味和武昌鱼的食材特色，做了一道融合菜”，拥有十多年从业经验的他，坦言参赛是为了交流学习，“想通过省级赛事提高技艺、开阔眼界，也希望作品能得到消费者认可”。

业余组赛场上的氛围同样热烈。在江夏里·武汉老码头文化美食街区，星光大道周冠军李芬芬以烹饪爱好者的身份参赛，现场直接还原直播场景——一边熟练地处理武昌鱼，一边对着手机镜头唱歌、与网友互动，颠勺、调味的动作行云流水。

“平时就爱琢磨家常鱼的做法，这次能在老家的赛场展示，特别开心”，她笑着说。一同参赛的还有四十余名周边居民，他们带来的清蒸武昌鱼、家常红烧鱼等菜品充满生活温度，刚出锅就被围观市民夸赞“有妈妈的味道”，接地气的做法格外受欢迎。

除了紧张的竞技环节，大赛同期还在梁湖漫乡旅游景区和江夏里·武汉老码头文化美食街区，同步开展“创在‘夏’一站、楚商聚夏、技兴江夏、古韵江夏、秀美江夏、寻味江夏”六大主题展示交流活动。

现场不仅有新东方的烹饪绝技绝活展、湖北经济学院的千人尝武昌鱼丸、湖北生态工程职业技术学院的花艺展示，还有风干武昌鱼、五里界豆、湖泗豆腐角等江夏地标食材和非遗产品免费供游客品尝。邹志平表示，“把江夏的地标食材和非遗楚菜免费分享给民众，是推广楚菜文化的好做法”。

据悉，本次竞赛将持续至11月16日，期间专业组与业余组将通过激烈比拼，最终评选出各类奖项。大赛不仅为烹饪技能人才搭建了交流平台，更助力武昌鱼从传统名菜向标准化、品牌化产业升级，推动农文旅深度融合。

（长江云新闻记者 尚大原 江夏融媒 通讯员 田勇）