校园食堂飘出家味道！孝昌“妈妈食堂”暖胃更暖心

日近正午，孝昌县第一高级中学食堂后厨香气弥漫，土豆烧肉、番茄鸡蛋、辣子鸡等菜肴陆续出锅。头戴工作帽、佩戴口罩的“妈妈员工”们正有条不紊地进行餐前准备，她们动作熟练、眼神专注——因为即将用餐的学生中，就有她们自己的孩子。

这种聘请学生家长为员工的“妈妈食堂”模式，正在孝昌县各中小学校园里焕发独特活力。在这里，学生家长不再只是关心孩子饮食的“旁观者”，更成为校园食品安全的直接参与者与守护者。

“我的儿子在孝昌一中上学，我在这儿工作已经两年多了。”食堂帮厨叶艳梅边忙活边说道，“学校的菜品丰富，食材也新鲜，我觉得很放心，儿子一日三餐都在食堂吃。”对她来说，这份工作不仅是月收入两三千、能补贴家用的岗位，更是一份实实在在的安心。

这份安心，源于亲身参与和日常监督。食堂保洁员张桂英已在此工作六年，她的儿子也曾在一中就读。“食材很新鲜，后厨的卫生情况我也很清楚。”她动情地说，“看到别人孩子在这儿吃饭，就像看到自己的孩子一样，所以每个角落，我都会打扫得干干净净。”从监督员到保洁员，妈妈们身份在变，不变的是那一份如同对待自己孩子般的责任与关爱。

“妈妈食堂”模式也带来了双重效益。据孝昌县第一高级中学食堂负责人周明介绍，食堂在招聘时优先录用学生家长，一方面让家长全过程参与监督，从源头上保障食品质量与安全；另一方面，也切实帮助部分家庭解决了就业问题，实现了“守护学生健康”与“补贴家庭收入”的双赢。

这一模式赢得了学生们真心的认可。高三年级学生宁翊涵表示：“食堂饭菜性价比高、种类多。而且工作的阿姨中有我同学的妈妈，她们做的饭菜让我吃出了‘家的味道’。”一句“家的味道”，成了对“妈妈食堂”最温暖的评价。

“妈妈食堂”的推行，离不开扎实的制度设计与技术支撑。孝昌县教育局会同市场监督管理部门常态化开展专项培训：一方面，派专业人员到学校食堂解读“妈妈食堂”的核心要求，明确“妈妈员工”的岗位设置、职责范围等；另一方面，定期对“妈妈员工”开展食品安全培训，讲解食材鉴别把关、卫生操作规范、食品留样管理等内容，将“温情”与“规范”结合。目前全县51所中小学食堂中，已有39所践行“妈妈食堂”模式，在其聘请的632名员工中，“妈妈员工”233名，占比超过三分之一。

孝昌县教育局后勤办主任孟运东介绍道，为确保该模式长效运行，全县中小学统一运用数字食堂监管平台，从食材采购、消费结算到实时监控、用餐评价，“互联网+明厨亮灶”全流程透明化管理，“妈妈员工”们全程参与，自觉履行着安全员、协调员与监督员的职责。

“我们积极探索推广‘妈妈食堂’，就是要进一步筑牢校园食品安全防线，最终让师生吃得安全、让家长更加放心。”孟运东说。

记者：刘爽 杨艳容

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