暖胃，暖心，不过一碗洪湖藕汤！

当秋风拂过万亩残荷

洪湖的淤泥之下

正孕育着这个季节最珍贵的馈赠

采藕人踩在微凉的泥淖里

双手探入湖底

像取出珍藏的玉石般

捧出沾着泥土的藕节

洗净的藕身泛着微黄

切开后银丝缕缕

这便是“藕断丝连”最诗意的注脚

一锅藕汤暖秋凉

而洪湖的秋天

正是从一碗藕汤开始

洪湖藕汤选用九孔粉藕

与新鲜筒子骨

在砂锅中慢火细煨

汤色渐渐浓白如乳

藕块在唇齿间化开

拉出千丝万缕的乡愁

这一碗藕汤

是洪湖秋天最温暖的底色

汤色清亮却滋味醇厚

藕块粉糯中带着清甜

洪湖莲藕

它为什么这么好

你真的了解吗

洪湖历史上属云梦泽东部的长江泛滥平原，地势低洼，在地质反复演变过程中，大量的水生动植物沉积，产生了富含有机质和氮、磷、钾的丰富的腐殖层，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，适合莲藕生长。洪湖莲藕的历史悠久，可追溯到2300多年前。

相传在元代中叶，洪湖淤填形成之后，当地就已种植莲藕。清道光十九年（1839年），陆建瀛曾精选洪湖青泥巴莲藕进贡，道光皇帝对其赞不绝口。

青泥巴土壤肥力足，质地细腻柔软，抓肥能力强，为湖北洪湖所特有。洪湖是湖北省最大的湖泊，全国最大的湿地保护区。青泥巴土壤的形成与其漫长的地质演变过程有关。

青泥巴土壤非常适合莲藕生长, 在这种环境中长出的莲藕不用施肥、打药，就能长得长而饱满。

洪湖莲藕的种植品种以鄂莲系列为主，这些品种是武汉市农科院蔬菜研究所对洪湖本地优选品种提纯复壮选定的。其中，鄂莲5号、鄂莲8号、鄂莲9号（“巨无霸”莲藕）是主要的种植品种。

洪湖莲藕吃法多样

生吃清甜可口

炒食香脆柔滑

煲汤粉糯清甜

......

莲藕、菱角、莲子

这三味来自水底的珍馐

在盘中相遇

清炒之下

各自保持本身滋味

藕的脆、菱的糯、莲的甜

交织出荷塘的三重意境

取自藕之精华

以古法调制成羹

莹润如玉，通透若琉璃

轻抿一口

柔滑细糯的触感

如洪湖晨曦的薄雾

掠过舌尖

淡雅的甜

是湖风拂过荷塘的余韵

藕片切作连而不断之形

如展开双翼的羽衣

夹入精心调制的馅料

裹上轻薄面衣

在油锅中化作金黄

趁热咬下

外酥里嫩，鲜香满口

藕的清脆与肉馅的丰润

在齿间共奏秋之交响

糯米与藕丁相偎相依

在文武火间慢慢炕蒸

出锅时泛着琥珀色的光泽

入口酥脆软糯

是洪湖人家代代相传的滋味

将藕剁成细末

揉成圆润的团

在热油中翻滚成金黄

外酥内软，藕香四溢

恰似秋日里温暖的团圆

刀起刀落间

藕片薄如蝉翼

在热锅中快速翻飞

保持最本身的清甜脆嫩

是荷塘最质朴的馈赠

藕切细丝

裹玉米淀粉炸至金黄

佐以花椒干椒

在旺火中煸炒出麻辣鲜香

根根酥脆，口口生津

是秋日里最酣畅的味觉体验

取藕之嫩芽

以洪湖古法浸泡

成就这爽脆可口的佳品

拈一根白玉般的藕带

送入口中

酸中带辣，清新爽口

瞬间唤醒疲惫的味蕾

如一阵清风

掠过万亩荷塘

这个秋天

不妨来洪湖走走

在菱歌渐远的湖面上

看采藕人收获的身影

在炊烟袅袅的农家小院

尝一碗地道的洪湖藕汤

让藕的清甜温暖你的肠胃

让湖的秋色抚慰你的心灵

（编辑：张倩/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）