湖北巴东千人坝坝宴：清凉土家味 康养文化情

炎炎夏日，湖北恩施巴东县野三关森林小镇却凉意融融。近日，这个平均气温仅22℃的“华中凉都”热闹开席，一场以“刨汤”为核心的千人坝坝宴飘香迎客，蒸肉、扣肉等土家特色美食与避暑康养巧妙融合，让远道而来的旅居“候鸟”们在清爽山风中，沉浸式感受土家文化的独特魅力。

广场上，数百张餐桌整齐排开，提前精心烹制的土家美食已悉数上桌：红亮诱人的扣肉、裹着米粉的蒸肉蒸腾着袅袅热气，嫩滑的合渣装在土陶碗中泛着乳白光泽，金黄的苞谷粑粑散发着清甜的谷物香。宴席阵容满满当当，浓郁的香气在山间清风里蔓延，将整个广场都浸成了美食的海洋。

“来这儿避暑半个月，每天吹着山风，舒服得不想走。今天这坝坝宴更是意外之喜，土家菜太地道了！”旅居“候鸟”郑先生夹起一块苞谷粑粑，脸上漾着满足的笑，“尤其是这合渣和苞谷粑粑，带着原生态的清爽，在22℃的凉风中吃着，这才是夏天最惬意的打开方式！”

来自全国各地的游客围坐餐桌旁，一边用筷子夹起冒着热气的蒸肉，一边和邻座的同乡、新结识的朋友分享康养日常：“花海那条步道中午去都很舒服，清凉凉的，空气特别新鲜。”“昨天在观景台看到的云海，比画里还美。”席间不时响起“这扣肉肥而不腻”“合渣越嚼越香”的赞叹。

“咱这儿夏天凉快得很，来避暑的‘候鸟’一年比一年多。”当地工作人员正在为游客上菜，眼里满是热忱，“办这场坝坝宴，就是想让他们在享受清凉的同时，尝尝咱土家的烟火味，感受咱的文化热乎气，让他们来了就像回了家，压根不想走。”

近年来，野三关镇依托“华中凉都”的生态优势，不仅打造了森林康养步道、康养公寓等硬件设施，更将土家美食、民俗文化融入康养体验。数万避暑游客夏季来此旅居，不仅能在林间吸氧、在山风里降温，更能在咂酒歌声中、在美食香气里，触摸到最鲜活的土家文化。

“避暑康养从来不只是提供一片清凉，更要让游客们感受到文化的温度。”野三关镇宣统委员李涛说，“这场美食盛宴，既是大家品味土家饮食文化的窗口，更是连接‘凉资源’转化为‘热经济’的纽带。让清凉与文化共生，才是康养经济的长久之道。”

记者：黄森林 实习生：张应立

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