今夏洪湖鲜莲蓬全国可享 保鲜时间延长至15天左右

洪湖莲鲜，锁味天成。近日，洪湖莲藕（莲蓬）保鲜技术发布会在湖北荆州洪湖市举办。会上发布了湖北湖丰水产食品有限公司与华中农业大学联合研发的“莲蓬生物保鲜技术”，该技术通过工艺创新，将莲蓬保鲜期从2天延长至15天左右。

莲藕是湖北农业重要的特色产业，2024年8月，省委农办出台了“关于推进莲藕产业高质量发展的意见”，提到“强化科技创新支撑，加强藕带、莲子储存保鲜等技术研究。”

洪湖市莲藕及相关产品常年种植面积22万亩(其中藕莲12万亩、藕带莲6万亩、子莲4万亩)，年总产量近30万吨，占全国年总产量的6%、全省年总产量的11.1%。2024年，洪湖莲藕综合产值达到90亿元。

会上，华中农业大学教授严守雷分享了当前国内莲蓬保鲜技术的相关研究，并详细讲解了“莲蓬生物保鲜技术”。他说，莲蓬采摘两天后，淀粉含量会显著增加，甜度降低，导致鲜食口感下降。在此之前，研究莲蓬保鲜的专家虽多，但受限于技术和市场等原因，一直没有得到有效解决。此次发布的“莲蓬生物保鲜技术”通过严格控制莲蓬采摘时间、专利生物制剂和微环境单独保温包装、冷链运输等多项措施集成，成功将莲蓬保鲜期从48小时延长至360个小时左右。

目前，湖北湖丰水产食品有限公司已取得该技术专利，并在今年夏天投入市场。公司负责人徐生志表示，往年，洪湖鲜食莲蓬通过电商最远可销往上海，去年，公司运用“莲蓬生物保鲜技术”，将鲜莲蓬发往过乌鲁木齐，消费者反馈很好，今年，随着技术全面运用，全国各地消费者都能品尝到洪湖鲜莲蓬。

活动现场，洪湖市启动“洪湖莲蓬15天鲜享计划”，并在线上线下同步开展鲜莲蓬预售。洪湖市农业农村局相关负责人表示，洪湖莲子占全国市场份额的32%，该计划推出后，洪湖莲藕销售火爆，线上销售量是往年同期的三倍左右，藕农每亩可增收超过四百元。

近年来，洪湖市大力打造“洪湖莲藕”公用品牌，组建洪湖莲藕产业技术研究院，建立以企业为主体、以“用”为导向的产业创新体系，与华中农业大学、武汉市农科院合作联合攻关研发“鄂洪1号”品种，共建2个院士专家工作站，引进科技人才23名，加快莲藕预制菜、冷链净菜、休闲产品研发和标准化体系建设，引进鄂莲系列新品种8个，拥有发明专利48项，授权专利29项，获评国家特色蔬菜产业技术体系“一县一业”科技示范县。

湖北广电垄上频道记者 彭娟 魏伟

通讯员 周浩

编辑 梁媛梦

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