从田间到餐桌 一条供应链锁住小龙虾的鲜

炎炎夏日，小龙虾稳居湖北宵夜“C位”。如何让全国各地消费者都尝到这口“鲜”？湖北试运行的楚菜供应链平台起了大作用。

傍晚时分，咸宁嘉鱼虾稻田里，养殖户们正忙着起虾，今年数百亩虾田日产超万斤，却不愁销路，自从接入楚菜供应链平台后，这些小龙虾早已被提前预订，而且价格稳定。

咸宁小龙虾养殖户 鲁元明：像我们原来拖到市场上或者到处找商贩去推销，自从加入了这个平台以后，他们一次性拉走，价格就会很平缓，有个兜底的作用，时间快，结账也不要愁。

平台之所以敢兜底采购，源于其强大的供应链整合能力。试运营期间，平台已吸引400多家上下游企业入驻，与省内监利、咸宁、鄂州等多个主要养虾产区亩产300斤到500斤的养殖户签订年度直采协议，从采购、加工、销售到物流全流程一站式服务，还借助数字化订单管理系统，将水产批发商的零散需求整合为规模采购。

湖北楚菜供应链有限公司董事长 闵文芳：这样能够让我们的养殖户更加专注种养，让我们的渠道服务商更加专注做销售工作，提高我们供应链服务的效率，降低运营的成本。

楚菜供应链平台还搭建起全国性的交易网络，供需双方可在线发布需求，撮合交易，通过“批量下单+集中运输”模式，将小龙虾从产地到销地的时间缩短至最快2到3小时。

湖北楚菜供应链有限公司董事长 闵文芳：鲜品供应主要是以当日的交易为主，以销定采的这个方式来降低我们的损耗，通过物流模型自动核算最优的配送路径。

5月以来，湖北小龙虾发货量环比4月增长近3倍，市场终端零售价保持平稳。

（长江云新闻记者 吴简雅 沈欣 阴志维 咸宁台 嘉鱼台）