二十四节气里的长江文化 | 舌尖上记忆：土家“立夏坨”

今天是二十四节气的立夏，恩施清江边的土家寨子忙活开了，乡亲们包出热乎乎的立夏坨，这口传承了百年的节令美食，藏着土家人对土地的感恩和对团圆的期盼。

一大早，恩施州建始县长梁镇陇里社区的黎润际就和表姐忙活开了。木盆里泡着七成糯米、三成大米，一人推磨、一人舀勺，雪白的米浆顺着磨槽往下淌，磨好的浆用粗布袋子吊在房梁下，慢慢沥干。

恩施州建始县长梁镇陇里社区居民 黎润际：我们立夏时节都有吃立夏坨的习俗，在农忙季节的时候多吃点立夏坨，就比较有力些（干活）。

趁着滤浆的功夫，姐妹俩去菜园摘莴笋。立夏前后的莴笋最是鲜嫩，配上年节腌制的老腊肉包进立夏坨里，咸香爽口！

恩施州建始县长梁镇陇里社区居民 黎润际：腊肉馅加当季的蒜头、莴笋，这就是咸口味的，再就是甜的口味，加芝麻、花生米、红糖、猪油。

沥干的米浆成了糯米团，揉面得使巧劲。将面团分成拳头大小的剂子后，亲戚朋友便开始一起包制立夏坨。椭圆的，包的是腊肉莴笋，给下田插秧的人，圆的，包的是红糖芝麻，给老人孩子，寓意一家人团团圆圆。

恩施州建始县长梁镇陇里社区居民 谢端桃：我们这是石磨推出来的面，它的颜色很白，吃起来也很筋道。

二十分钟后，热气腾腾的立夏坨端上餐桌。它不仅滋养着人们的味蕾，更传承着人们对传统的记忆与乡愁。

黎润际女儿 杨云娇：不管在外面还是回到家的时候，一到立夏我总是会想起我妈做的这口立夏坨，也代表我们一大家人，一直会健健康康、团团圆圆、平平安安。

（长江云新闻记者 孙勇 建始台 方誉曼 颜龙 通讯员 唐旻 彭薇 邓雯文）