恩施咸丰：春季特色美食 软糯水荞粑

在恩施咸丰的山野之中，有一种名为水荞的嫩绿色野菜。当地人将采摘回来后的水荞清洗干净，切碎后与糯米粉充分搅拌均匀，大火烧旺，将木甑里的已经和在一起的水荞和米蒸熟；再由两名男丁使用两根碗口粗的木棒，在石臼里将粉团不停揉搓，直至变得细腻而柔韧，最后把揉搓好的粉团抽取小部分揉圆按扁，带着清新气息的水荞粑粑便新鲜出炉了。

（长江云新闻 咸丰台 李佶阳 梁馨尹 邹林君 通讯员 罗晓庆）