新时代的我们｜“面娘”向红：“面馆”变“创业课堂” 一边煮面一边讲课

在恩施巴东，提起向红，街坊邻居都称她为“面娘”，她将面馆当作创业课堂，一边煮面，一边传授技艺，吸引了越来越多的学员创业。新时代的我们，讲述“面娘”向红的故事。

早上5点，恩施州巴东县信陵镇白土坡社区独艺味面馆已经开门营业，老板向红正指导学员制作酱料、讲解煮面的方法。

巴东独艺味面馆老板 向红：其实我一开始也不懂，怎么煮面才好吃，后来也是通过不断学习，加上自己慢慢琢磨才找到诀窍。

2013年，爱好研究面食的向红萌生了开面馆的想法，于是便拜师学艺。考虑到羊肉面是巴东的特色美食之一，向红找到当地有名的羊肉面馆师傅，从选材、调料到煮面，一步一步认真学习，经过一周时间，掌握了煮面方法。随后，她又请教了多名老师，学会了牛肉面、肥肠面、炸酱面等各类面食制作技巧。当年5月，向红的面馆正式开业。十多年来，向红的面馆生意一直不错。

顾客 董光奎：这儿的面条的确好吃，我天天来吃。

用心经营线下面馆的同时，向红也看到了互联网带来的效益。她开始学习拍摄短视频，在抖音和视频号分享煮面日常，还自学直播技巧，向网友介绍巴东美食文化。如今，向红的短视频账号粉丝已达1.8万，点赞量超过23万，不少网友慕名而来。

顾客 向女士：我专门从鹤峰来的，刷到老板娘的抖音了，专门过来尝一下味道。

除了品尝美食，不少网友还不远千里，前来拜师学艺。

巴东独艺味面馆老板 向红：很多人给我发私信，想学习煮面，我感觉非常荣幸，也非常高兴有这么多人，对巴东的面感兴趣。

从此，面馆变成了创业课堂，向红一边煮面一边讲课。为了让学员更直观地掌握煮面方法，她把产品制作配方和流程整理成文字和视频，还把培训日常分享到网络平台，吸引了越来越多的学员。

学员 陈平卓：现在已经学了4天，基本上都学得差不多了，想回去开个店。

去年7月，巴东居民尹先生通过抖音了解到向红培训学员的事迹后，便带着妻子一起前去学习，准备在当地开店。除了教授煮面技艺，向红还帮他挑选店面、提供装修建议。前不久，尹先生的面馆正式开业。

面馆老板 尹家财：自己两个人干，生意一直还不错。

目前，向红培训学员100多名，其中，60多名学员成功开店，店面遍布恩施、宜昌、武汉、江西、江苏、浙江等地。在指导他人创业的同时，向红坚持为自己“充电蓄能”，她多次前往郑州、成都等地参加短视频运营培训，提升视频拍摄和直播技能，助力巴东美食文化传播。

巴东独艺味面馆老板 向红：以后会继续努力做好面，教更多的人做好面，把巴东的特色面推向全国各地。

（长江云新闻 巴东台记者 谭晓萍 谭凤玲 责任编辑 刘艳利 刘琴沁）