恩施鹤峰：春日尝鲜正当时 “鸭脚板”受欢迎

在鹤峰县燕子镇龙坪村二组，村民董秋菊来到田埂边，采摘新鲜的“鸭脚板”。“鸭脚板”，学名鸭儿芹，因其叶片形似鸭掌而得名，“鸭脚板”具有独特的清香，是春天最具代表性的一种野菜，深受当地人喜爱。“鸭脚板”炒鸡蛋，做法简单却美味无比。热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固后盛出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再倒入“鸭脚板”快速翻炒，加入适量盐调味。最后，将炒好的鸡蛋倒入锅中，与鸭脚板翻炒均匀，即可出锅装盘。

恩施州鹤峰县燕子镇龙坪村二组村民 董秋菊：它的味道清爽，听说对身体好，能清热解毒，那种亲近自然的感觉，就是舒服。

（长江云新闻 鹤峰台 向蜜）