恩施鹤峰：传统美味绿豆皮 熟悉的儿时味道

在恩施州鹤峰县容美镇容美村的农家屋内，一层又一层的竹架上爬满了绿豆皮。土灶大锅里，热气腾腾，散发出阵阵清香。烙豆皮的师傅手拿刮板，快速而细致地将绿豆浆在热锅里摊平，动作行云流水，一气呵成。短短数十秒，一张张薄如蝉翼的绿豆皮便烙制而成。

为了方便储存，刚烙出来的绿豆皮往往要折叠起来，再切成细条状，晾晒在竹竿架上。阴干几天后，便可装袋储存，方便后续取用。而绿豆皮的吃法，根据个人口味和需要，做法也多种多样。

恩施州鹤峰县容美镇容美村三组村民 侯元香：瘦肉往里面放点，有鸡蛋炸成泡蛋了，也可以往里面放点，就搞点其他的菜一炒，再把（皮子）放在里面一炒，味道也比较美。

吃一口，满嘴米香和豆香；闻一下，都是熟悉的儿时味道。口感细腻、营养丰富的绿豆皮，不仅带给人们舌尖享受，更是一种家乡情愫。

（长江云新闻 鹤峰台 申玉洁 梅燕）