湖北大冶：小菌菇释放富民兴村大“蘑”力

食用菌味道鲜美、营养丰富，颇受市场欢迎。2024年，湖北省大冶市陈贵镇以培育特色产业为抓手，因地制宜大力发展食用菌产业，通过积极招引龙头企业，加快打造黄石地区最大的农文旅食用菌产业园，力争将小菌菇培育成千万元大产业。

眼下，南山村南泉食用菌产业园内种植的香菇进入了丰产期。2025年1月15日，记者走进菇棚，淡淡的菌香扑鼻而来，一排排菌棒整齐地摆放在菌架上，部分菌棒上，一朵朵菌伞肥厚、盖面平滑的香菇争相钻出；园内，一箱箱打包好的香菇整装待发。为了确保香菇准时发出，菇农们从一大早就开始忙碌。

食用菌种植具有周期短、见效快的特点。“我们是2024年8月1日开始正式投产，经过了制菌、养菌的过程，现在已经开始出第二茬菇了，每个周期的出菇量有3万到4万斤。”产业园相关负责人刘寻告诉记者，虽然产量大，但食用菌销售渠道稳定，在市场上比较抢手。

“好山好水出好菇，食用菌抢手的秘诀是优质的水源。陈贵镇大泉沟的水经过了大自然的层层过滤，PH值达到8.14，是纯天然的弱碱性水。”刘寻介绍，为了确保食用菌的用水质量，企业从地下打了150米的深井，日出水量可达100余吨，完全满足种植需要。

而在产业园另一边，10亩最新型的大棚已经建设完成，工人们在技术人员的指导下，忙着为已播种的羊肚菌摆放营养包。羊肚菌是珍稀食用菌，因菌盖形似羊肚而得名，口感鲜美、营养丰富，有“素中之荤”的美誉。“现在正是菌丝萌发养菌期，投下营养包可以帮助菌丝生长，再经过覆盖地膜、起小拱等步骤，预计春节后可成熟上市，亩产能达到500斤。”现场技术人员解释，羊肚菌市场价虽然高，但它喜阴，对土壤、空气、温湿度和光照要求苛刻，种植难度较大。因此，必须精心照料，才能种出品质好、产量高的羊肚菌。传统大棚只能两侧通风，而最新型的大棚可以一键自动收起，全方位通风，并辅以加湿设备，为羊肚菌提供24小时全天候适宜的生长环境。

“现在只是试种，如果效益好，明年再逐步扩大规模。”刘寻信心满满地说，“羊肚菌收获以后，这块地并不会闲置，会用来种植竹荪跟木耳。”竹荪菌的生长期刚好错开羊肚菌的种植季节，可以充分利用种植大棚，增加经济效益。

食用菌是战略性产业，产业潜力巨大，未来前景广阔；从市场前景角度看，食用菌营养丰富、味道鲜美，随着人们生活水平的不断提高，对食用菌产品的需求也会越来越高。“产业园计划分三期建设，一期现代化生产制棒车间、智能大棚种植区域已基本建设完毕，二期将建设食用菌研发楼和物联网中心，三期则围绕食用菌文化、旅游、采摘等方面进行建设。力争打造菌种研制、培育生产、储藏加工等环节齐备的食用菌全产业链。”

对于未来的发展，刘寻也有自己的目标，三年内实现香菇、羊肚菌、黑木耳、灵芝、竹荪等食用菌种植面积达100亩，年生产食用菌50万棒，预计年产值可达1700万元，带动附近村民就业600余人，将食用菌打造成为乡村振兴的“致富伞”。

记者 熊业欣

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