打豆腐咯！感受湖北通山过年的味道

在记忆的长河里，过年的味道，是从村口飘起袅袅炊烟开始的。在湖北省通山县通羊镇黄金嘴村，一进腊月，村里家家户户便开始筹备过年。

打豆腐，是其中一项饱含仪式感的大事。村民们会早早起床，将泡了一夜的黄豆磨成乳白的豆浆，倒入大锅里，架在柴火灶上煮。熊熊的火光映红了的脸庞，锅中“咕噜咕噜”地冒着泡，豆香弥漫在整个厨房。点卤，是打豆腐的关键步骤。卤水一点点倒入豆浆中，神奇的事情发生了，原本顺滑的豆浆逐渐凝结成絮状，慢慢变成了豆腐脑。将豆腐脑导入铺好纱布的木框里，包好纱布，压上重物。在时间的沉淀下，多余的水分被挤出，豆腐逐渐成型。

洁白如玉、细腻嫩滑，刚打好的豆腐那股清甜的味道，深深烙印在村民的味蕾上。

阳光穿透薄雾撒在乡村的厨房，石砌的灶台里，火苗欢快跳跃，映红了阿婆布满岁月痕迹却洋溢着幸福的脸庞。大铁锅里，菜籽油在高温下翻滚、欢腾，发出“噼里啪啦”的声响，仿佛在为即将登场的主角欢呼。新鲜的豆腐被切成规则的长条，投入到沸腾的油中，瞬间，豆腐条在油锅里欢快地翻腾起来，发出“滋滋”的声音，仿佛一群小精灵在热烈舞蹈。随着时间的推移，原本洁白的豆腐条渐渐变成了诱人的金黄色，油干独特的香气也随之弥漫开来。那香气，是麦香、油香与烟火气的完美融合，直钻鼻腔，引得一旁玩耍的孩子们不断咽口水。

在欢声笑语，夹起一块油干，沾上一点细盐，放入口中，“咔嚓”一声，酥脆的口感与醇厚的香味在舌尖上绽放，瞬间驱散了一天的疲惫。此刻，亲情在这小小的油干中凝聚，乡村的年味也愈发浓郁。

摄制：乐扬、王菲琳、李姗姗、黄崇登

一审：谭茜

二审：孟军

三审：阮班新