钟祥蟠龙菜：传统美食焕发新生，区域公用品牌扬帆起航

“山珍海错不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”——钟祥蟠龙菜，这道诞生于明武宗年间的传统美食，不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更在今日迎来了前所未有的发展机遇。

钟祥蟠龙菜这一传统佳肴，以其独特的摆盘形态和丰富美味的口感闻名遐迩，其制作技艺也已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。作为钟祥市的标志性美食，它与米茶、葛粉、石牌豆腐共同构成了“钟祥四宝”，为这座长寿之乡增添了浓厚的文化色彩。

近年来，钟祥市高度重视蟠龙菜产业的发展，积极推动手工作坊向现代化工厂的转型升级。目前，城区内已有五十余家生产经营蟠龙菜的厂家，注册商标的有二十多家，生产规模不断扩大，年产值达1.5亿元。2022年8月，钟祥市更是被中国烹饪协会认定为“蟠龙菜美食地标城市”，这无疑为钟祥蟠龙菜的发展注入了强劲动力。

近日，为了进一步推动钟祥蟠龙菜区域公用品牌的建设，湖北省生猪产业链区域公用品牌钟祥蟠龙菜项目小组深入当地展开调研，重点关注龙头企业湖北润物食品有限公司的发展情况。

（项目小组与钟祥市生猪产业链相关部门召开钟祥蟠龙菜区域公用品牌奖补项目推进沟通会）

湖北润物食品有限公司是由“蟠龙菜市级非物质文化遗产传承人”吴金林于2011年创办，经过十几年的发展，已成为当地蟠龙菜生产的领军企业。2023年，为进一步做大做强“钟祥蟠龙菜”，湖北润物食品有限公司斥资2亿元新建湖北禄源通食品产业园。该项目占地50亩，整体工程建设分两期完成。一期投资1.2亿，建设两条智能化的生产线、1栋科研楼、冷库和体验园。二期工程投资0.8亿，建设3栋车间2万平米。工程峻工投产后，产业园每年将生产蟠龙菜1万吨，消化本地猪肉4000吨、鲜鱼2000吨、鸡蛋2000吨，其他农副产品2000吨，产值可达4亿元，预计年缴税1000万元以上。该项目将成为钟祥蟠龙菜产业发展的重要引擎，为地方经济注入新的活力。

（湖北禄源通食品产业园设计效果图）

（钟祥蟠龙菜博物馆设计效果图）

作为全国生猪养殖与外调大省，湖北的生猪产业链建设与发展为钟祥蟠龙菜项目带来了更为丰富的合作机遇与广阔的发展空间。随着区域公用品牌建设的深入推进，钟祥蟠龙菜将以其独特的魅力和品质，走向更广阔的市场。未来，钟祥蟠龙菜将并重传承与创新，以现代化工厂为坚实基石，以区域公用品牌建设为重要引领，不断提升产品质量和附加值，为传统美食焕发新生谱写崭新的篇章。