华农学子蕲春“艾”行，探寻食品产业转化“经”

在湖北蕲春，一株“小艾”成就了近百亿的大产业。近日，华中农业大学食品科学技术学院（以下简称“华农食科院”）“食品安全与营养中国行”志愿服务团前往了蕲春，探访、调研悠久精深的“艾”文化以及蕲艾在新时代的产品转化及应用。

于田野之上，见“艾”之生长

在蕲艾良种繁育及推广示范基地，蕲艾研究院中心主任陈盛秋、华农食科院教授陈国勋等带领同学们走进田间地头，了解蕲艾的故事。

蕲春县地处大别山南麓，长江中游北岸，四季分明、雨量充沛、气候温和，适宜艾草生长。此时，田地里的艾草前不久刚采摘过，高不及膝，许多杂草伴生其间。

陈盛秋介绍道，看似不起眼的杂草，实则在高温夏季起到了抗旱保墒的作用。“农业生产要因地制宜，在实际生产过程中切不能一味迷信教科书。”陈盛秋借此向同学们传授自己的种植经验。

陈盛秋和陈国勋向同学们介绍艾草

“药在病时吃，饭要每天食，艾产业要做到一千个亿，离不开向食品开发领域的延伸。”陈盛秋指出，艾草作为一种中药，是目前艾产业研发的重点。

实践团的成员们也由此领悟到食品专业的重要性，提升了专业使命感，表示将以更饱满的热情投入到本专业的学习。

于车间内部，知“艾”之制造

“艾以蕲州者为胜，用充方物，天下重之，谓之蕲艾。”蕲春产出的蕲艾，不仅植株高大，可达1.8至2.5米，且与普通艾叶相比，在挥发油、鞣酸、燃烧热值与醇溶性浸出物、微量元素含量等方面均有明显优势。在鼎艾科技有限公司，工作人员向同学们介绍了“蕲艾”的精妙之处。

企业工作人员介绍“蕲艾”

进入仓库内部，一堆堆用艾叶提取的艾绒映入眼帘，它们需在阴凉干燥处陈放三年。据工作人员介绍，这是因为新鲜艾叶的微量元素含量较高，直接做灸热量过高，易导致虚不受补，而陈艾药性温和，艾灸穿透力强却不伤肌肤。

仓库工作人员向同学们作介绍

“不宜针者，直尔灸之”。艾条作为艾灸的主要方式，近年来逐渐受到了人们的喜爱。同学们了解到，最开始的艾条直径在1.8公分左右，约为一个人体穴位的大小。而在产品普及开后，艾条愈做愈粗，更方便普罗大众在家中使用，这也标志着中医行业正逐步向现代化、工业化靠拢，不断发展创新。

于馆藏深处，明“艾”之发展

在湖北省蕲艾产业技术研究院，实践队成员们跟随华农食科院院长徐晓云及陈国勋教授、潘思轶教授等，进入艾草体验馆参观学习。

“对小小的艾叶轻轻搓揉，就可以闻到艾草独特的芬芳。”工作人员介绍，目前研究院研已发出了两个新品种：“蕲黄一号”和“蕲青一号”，它们各有其特点，今后还将继续深耕其他蕲艾品种的研发。

“往后卷，同时往前推”。徐晓云还和同学们一起体验了艾条的制作过程。将经过捶打过筛后合格的艾绒包在艾叶纸和桑皮纸中，放于特定的机器上，艾条的卷制便开始了。据了解，目前手工艾条已较为少见，主要用于体验。

师生共同体验艾条制作

艾可用于灸、洗、抹、吃等多个方面。以传统工艺为基础，运用现代化科技，艾的衍生产品可谓各式各样，如艾绒枕头，艾草精油，香囊、艾草护肤品等等。“药膳同源，食疗食补”。蕲艾产业研究院院长袁琴表示，在未来，艾草相应产业链也应填补食品领域的空白，传承发扬古人的智慧。

经过此次实践调研活动，实践队员们纷纷表示对于蕲春的“艾”产业有了更深的理解与认识，深感新时代以“艾”为代表的中医产业发展之重。并表示应从自身做起，以青年力量助推传统产业创造性转化及创新性发展。

据悉，华中农业大学“食品安全与营养中国行”志愿服务团后续还将继续发挥专业特色，结合社会需求，积极贯彻“五进”机制——进基层、进社区、进乡镇、进课堂、进企业。鼓励学子与祖国同行，为人民奉献，在“食安中国”建设中主动作为、担当善为，做好全国食品安全的守护者、践行者、领航者。

通讯员：吴亦婷 马子涵

（责任编辑 李昕茹）