锁鲜技术新突破 万亩新鲜莲蓬速达全国

江南可采莲，莲叶何田田。盛夏里，吃上一捧新鲜可口的莲子必是件美事。莲子含有丰富的蛋白质、淀粉、磷脂、生物碱及多种维生素等营养成分，可以制成多种饮料、食品。在医疗上莲子更是一味滋补佳品，《本草纲目》中称莲子是一种难得的药食同材的野生植物。

不过，新鲜的莲子更受人喜爱，最让人欢喜的就是可以莲心一起吃，虽然莲心也还有苦味，但明显比干莲心苦味淡多了，就着莲肉的清甜，让人难以忘怀。而记者发现，我们常见的新鲜莲子大多只在街头出售并价格偏高，鲜见超市水果卖场大规模出售，这是为何？

据记者了解，由于新鲜莲蓬对于运输的时效有着极高的要求，即使只晚几个小时，莲蓬便会发黑变质，品质和口感都会大大下降。在过去，新鲜莲蓬的物流成本居高不下，在全国市场范围内的销售较为困难，因此除了部分新鲜的莲蓬在街头出售外，大部分农户会选择制作、出售干莲子。湖北作为中国莲蓬的主要产区，7、8月份正是莲蓬产季，市场受众面也越来越广，除本地市场外，近年来南方地区、北京等地对莲蓬的需求量也逐步上升。

2022年，我省积极改善新鲜莲蓬的运输“难”的问题，通过航空运输途径，成功搭建新鲜莲蓬的“离鄂”通道，将新鲜的莲蓬快速运输向全国。今年，在多方努力下，成功突破莲蓬锁鲜技术，做到可以在普通快递条件下将新鲜莲蓬锁鲜7天。如此一来，便能在保证新鲜莲蓬的品质的同时，确保莲蓬的及时收运、快速配装，保障新鲜莲蓬顺利成行，让全国都能吃到鲜脆清甜的莲蓬莲子。

同时，在湖北省供应链管理协会支持指导下，组织了湖北省农户(村)直供，万亩鲜食莲蓬(翠绿莲子)供应链资源，各地客商均可在东沙特选平台下单批发，支持7天锁鲜全国销售。在各类电商平台、社区团购、商会组织、餐饮等应用场景中，新鲜莲子的流通范围也都更加广泛。

接下来，我省也将持续推进冷链物流行业健康规范的发展，保障多项生鲜农产品和食品消费安全，着力补齐发展短板,提高运行效率,促进消费升级，推动形成 “全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率 ”的现代化冷链物流发展新格局。

作者：胡雅之 陈诗璠 

编辑：程天洁

编审：张晓雨