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长江云

为何说吃绿叶蔬菜有助于补钙?

2023-01-25 14:32:11 
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问:吃绿叶蔬菜有助于补钙吗?

有用!

几乎所有的绿叶蔬菜,比如菠菜、韭菜、油麦菜、西兰花等等,含钙量都不低。

苜蓿的含钙量高达713mg/100g,荠菜的钙含量为294mg/100g。

除此之外,绿叶蔬菜中还含有促进血钙变成骨钙的维生素K,和促进成骨细胞生成的矿物质镁,它们都是补钙的好帮手。

但需要注意,新鲜蔬菜中含有草酸,它会使钙的吸收率会大打折扣。

建议烹调前焯水,可减少60%左右的草酸,旺火急油热炒可去除20%左右的草酸。

来源:养生中国

湖北广电大健康发展中心图文编辑:袁佳

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