十孔藕“鄂莲12号”上市 专家教您挑选莲藕

遇到困难搭把手，生活需要热心肠。无论87311111的新闻热线还是湖北经视微信公众号上的网络报料，只要您有困难，都欢迎联系我们的娜姐。喝藕汤的季节到了，最近也传来好消息，由武汉市农业科学院自主研发的最新品种上市了，它的口感如何？莲藕的粉脆与孔数究竟有没有关系？我们又该如何挑选适合煨汤的莲藕呢？

娜姐 张娜：娜姐办事，真是扎实。由武汉市农业科学院蔬菜研究所水生室研发的“鄂莲12号”上市了，它也被称为十孔藕。看这一大片都是莲藕实验基地，每个区域的品种不同、孔数也不同。我身后这一片就是“鄂莲12号”，有师傅正在挖藕。

娜姐 张娜：我身旁这位是专门研究莲藕的匡博士，博士您好，给咱们介绍一下“鄂莲12号”。

娜姐 张娜：采访中专家告诉我们，莲藕的粉脆于藕的孔数没有关系。

国家种质武汉水生蔬菜资源圃 武汉市农业科学院蔬菜研究所水生室农艺师 匡晶：孔数与藕粉不粉确实没有关系。国家种质武汉水生蔬菜资源圃目前保存莲资源800余份，为世界之最。对资源圃内莲藕孔数多年的观察，一般情况，90%以上的莲藕节间横截面具有7个大孔，2个小孔。同一支莲藕，不同莲藕节位，其莲藕孔数，也可能不同。其实，莲藕的粉脆质地，与品种特性、栽培环境，生长时期存在一定关系。

娜姐 张娜：全国吃藕的城市不少，只有武汉人把一碗铫子藕汤喝成了乡愁。那么，我们该如何挑选适合煨汤的莲藕呢？

国家种质武汉水生蔬菜资源圃 武汉市农业科学院蔬菜研究所水生室农艺师 匡晶：栽培面积较大的莲藕品种中，鄂莲5号、鄂莲8号、沔城藕、巴河藕、黄湾贡藕等属于粉质莲藕品种，野藕类型，多自然生长于湖塘水泊，也属粉质莲藕。另外，栽培环境对莲藕的粉脆质地影响较大。莲藕生长时期不同，粉脆口感也存在差异。十一之后出来的藕都是粉藕。

娜姐 张娜：眼下正是喝藕汤的季节，朋友们赶紧拿铫子煨藕汤喝吧！

（来源：经视直播  记者：张娜 周友源 责任编辑：王千）。