买啥钙片鸡精？做菜放一把它就行，还给血管上保险~

很多人认为想补钙就多喝骨头汤。其实你错了，骨头汤的含钙量并不高，也不容易被吸收，如果你不敲碎加醋，根本起不到那么好的补钙效果。而今天给大家介绍的这个东西，能帮你练就硬朗好骨头、不怕骨质疏松，还可以降血压、护心血管~

它就是——虾皮！

虾皮有着很高的营养价值，含有的蛋白质含量远远高于黄鳝、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉等肉制品。另外，虾皮的含钙量也非常高，素有“钙库”之称。研究表明适当的补充钙元素有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。

虾皮还能保护心血管

01

保护心血管

要特别提到的是虾仁中含有的虾青素，它是世界上最强的天然抗氧化剂之一。国内外有大量研究证实虾青素在提高免疫力、预防肿瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病方面有显著的效果。

02

缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

03

增强体质

饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

减盐省鸡精小帮手

虾皮不但补钙好，而且还能用来当食盐和鸡精的替代物。打碎成粉末放在厨房用，会让味道更美。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。

吃之前泡一泡，更安全

虾皮先用水泡一下，可以去掉过多的盐分，还能去除虾皮本身的一些不好的气味，让做出来的菜鲜而不腥。虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。

虾皮海带汤（壮骨护血管）

海带素有“含碘冠军”、“长寿菜”的美誉。虾皮海带汤，可补钙补碘，壮骨降压，是很好的养生长寿汤。

材料：

取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。

做法：

1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁。

2、坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。

来源 | 健康爱生活

主编 | 刘蕊俊 徐珊珊

（责任编辑 刘小笛）