“补冬”正当时 烟火抚人心

今天立冬，湖北人开始“补冬”。包饺子、蒸蒸菜，一碗热食下肚，冬天就算开了头。

“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。在襄阳老河口市的汉口路社区，街坊们聚在一起，调馅、包饺子，白胖的饺子一出锅就着热气吃，聊的是一年的家常，让这个立冬有滋有味。

襄阳老河口市酂阳街道汉口路社区居民 李桂玲：立冬包饺子是咱们老传统了，今天大家聚在一起包饺子、聊聊天，特别热闹，特别温暖。

立冬讲究食补。恩施咸丰县的农家灶台上，土猪五花肉切厚片，裹上现炒现磨的五香粗米粉，腌好铺在洋芋上，慢火蒸。出锅时肉色油亮，米香裹着肉香，一笼蒸菜端上桌，就是土家人过冬的底气。

恩施咸丰县农家乐老板娘 张华云：粉蒸肉用的粉子，我们都是自己炒，不用成品，我们做的土家特色蒸菜，还有珍珠丸子、喜沙扣、渣海椒扣、坨坨肉，都非常受欢迎。

补冬不只是吃，还得会补。湖北人冬天少不了一锅排骨藕汤，羊肉炖萝卜、山药煨鸡也是家常做法。中医讲“冬三月，此谓闭藏”，立冬正是调养的开端。进补讲究宜温不宜燥，要结合自身的体质来调整，不能一味大鱼大肉、重油厚味。日常除了吃好，也要顺应时节早睡晚起，做好周身保暖，慢慢把调养融入日常起居里，让冬日的暖意，来得安心又稳妥。

（长江云新闻记者 郭文清 老河口台 咸丰台）