冬吃萝卜赛人参！这颗平价 “小人参”，你吃对了吗

民间素有 “冬吃萝卜夏吃姜” 的说法，对于武汉市民而言，这句老话尤为贴合本地气候与饮食习惯。江城的冬天湿冷绵长、阴雨频仍，寒气裹挟湿气易侵入肌体；加之本地饮食偏好火锅、卤味与重油重辣的烧菜，进补稍有不慎便易积滞生内热，形成 “外寒里热、痰湿夹火” 的体质。此时巧用萝卜行气消滞、清润化痰，恰好适配江城人群的冬日体质特点。

日常食用的萝卜主要分为白萝卜、胡萝卜、红萝卜、青萝卜四类，四者性味功效各有侧重，可根据自身情况对症选用：

白萝卜：消食化痰，下气止咳

白萝卜生食味辛甘、性凉，熟食味甘、性平，长于消食下气、清热化痰、生津利尿。尤其适合武汉冬季食用锅仔、卤菜后出现积食腹胀、肺热痰多、口干便秘的人群。

现代研究表明，白萝卜富含芥子油、淀粉酶及粗纤维，可促进消化、增进食欲、加快肠道蠕动，兼具辅助止咳化痰的作用。

肺热咳嗽、痰黄黏稠时，以白萝卜搭配冰糖炖水饮用，润肺化痰效果佳。

胡萝卜：补肝明目，平补健脾

胡萝卜性味甘平，具有下气宽胸、补中安五脏、清热明目的功效。适合冬季久居室内、用眼频繁、易感乏力、大便不畅的人群。其性质平和，老少皆宜，不易寒凉伤脾胃，搭配肉类用铫子煨汤是武汉经典家常吃法，对贫血、高血压人群也有辅助调护作用。

青萝卜：疏肝下火，清热利尿

青萝卜水分充足、清甜微辣，擅长降肝火、疏肝理气、利尿清内热。武汉冬季日照偏少，不少人易出现心烦上火、咽喉干痛、小便黄赤、大便干结等症状，选用青萝卜最为适宜，清润而不峻寒。

红萝卜：消积导滞，清热利湿

红萝卜味辛甘、性微温，归肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气宽中、解毒。适合饮食油腻、食积胀满、痰多咳嗽者食用，新鲜红萝卜还兼具清利下焦湿热的作用。

秋冬养阴，江城湿冬，萝卜重在 “以通为补”

中医讲求 “春夏养阳，秋冬养阴”，冬季万物潜藏，养生以养藏为要。武汉冬季气候湿冷：不少人入冬后便急于以牛羊肉进补，重油厚味摄入过多，超出脾胃运化能力，痰湿郁积体内、郁而化火，内热扰神，反而阻碍阳气潜藏。

萝卜行气润燥、消积导滞，堪称江城人冬日进补的 “最佳搭档”—— 吃肉喝汤的同时搭配萝卜，可消油腻、散积热、通腑气，避免补养过度而生火生痰，这正是中医 “以通为补” 的养生智慧。

萝卜虽好，江城这几类人群需慎食

1 脾胃虚寒、易腹泻便溏者少食

萝卜下气消滞之力较强，平素胃口不佳、腹部畏寒、进食生冷即腹泻者，不建议频繁生食白萝卜；胃溃疡、消化道出血患者，因粗纤维易刺激创面，也不宜多食。

2 服用补气类中药者错开食用

正在服用党参、黄芪、人参等补气药材，或食用膏方、温补汤药期间，萝卜的下气作用会削弱补气药力，建议间隔食用。

3虚寒咳喘人群少食

痰白清稀、呈泡沫状的虚寒型咳喘（多见于慢阻肺、慢性支气管炎老年患者），不宜多食性偏凉的萝卜；仅在急性发作、痰黄黏稠、肺热明显时，可少量辅助食用。

5款适配武汉家庭的萝卜药膳

以下食疗方均适合家常铫子慢炖，做法简单，建议收藏备用。

1 萝卜瘦肉饼

原料：白萝卜 250 克，面粉 250 克，瘦猪肉 100 克，食用油少许 做法：白萝卜擦丝，瘦肉剁末，少油煸炒至五成熟；面粉加水揉成薄面皮，包入萝卜肉馅，小火烙熟即可。

功效：消食行气、和胃健脾。适合经常在外食用重油卤味、火锅后，脘腹胀闷、食欲不佳的人群。

2 胡萝卜瘦肉豆腐羹

原料：鲜蘑菇 100g，瘦猪肉 200g，嫩豆腐 100g，胡萝卜 100g，精盐、香油少许，湿淀粉、葱花蒜末适量 

做法：锅中放少量香油，爆香葱花蒜末，下瘦肉、蘑菇翻炒 5 分钟，加清水或骨汤，放入豆腐、胡萝卜小火煨 10 分钟，用湿淀粉勾薄芡，撒葱花调味出锅。 

功效：益胃健脾、宽中消胀。适合冬日湿邪困脾、周身疲乏、食欲差、饭后饱胀的人群，清淡不滋腻，不易滋生痰湿。

3 白萝卜雪梨水

原料：白萝卜 200g，雪梨 1 个 做法：萝卜、雪梨切块，加清水小火煮 30 分钟，可加少量冰糖调味。 

功效：清润肺燥、生津利咽。适合秋冬食用烧烤、重油火锅后，咽喉干痒、干咳少痰者。脾胃虚寒者不宜长期饮用。

4 青萝卜陈皮汤

原料：青萝卜 300g，陈皮 6g，瘦肉 150g 

做法：瘦肉焯水后，与陈皮、青萝卜块一同放入铫子，加水慢煨 40 分钟，加少量盐调味即可。 

功效：疏肝清火、理气祛湿。适合武汉冬季日照少、情绪易烦闷，伴随口苦咽痛、小便发黄、饭后胀气的人群。陈皮可中和萝卜凉性，降低损伤脾胃的风险。

5 红萝卜小米粥

原料：红萝卜 1 根，小米 80g 

做法：红萝卜切小丁，与小米一同下锅熬成稠粥。 

功效：消积和胃、清利湿热。适合老人或儿童肉食过量、积食腹胀、食欲不佳时作为早餐食用，性质平和。

温馨提醒：食疗仅作日常调养之用，不能替代药物治疗；正在服用补气类中药、膏方期间，建议与萝卜食疗错开时间食用。

记者：刘雅婷

通讯员：湖北省第三人民医院胡东辉 张金香

编辑：朱江

责编：刘雅婷 夏天

编审：王俊

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