莼香入江城！利川莼菜亮相武汉 签约十余家商超餐饮

秋风送爽，莼香满城。今天（9月11日），2026利川莼菜武汉品鉴推介活动在武汉举办，来自餐饮、企业等各界嘉宾齐聚一堂，共品利川深山特色食材，助力山区土特产走出大山、走进江城餐桌。

活动现场，莼菜烩清蒸武昌鲜鱼、莼菜烩山药莲子虾仁等十余道创意莼菜菜品集中亮相，融合土家特色做法与楚菜烹饪技艺，解锁莼菜多元吃法。武汉、利川两地厨师同台切磋交流，碰撞美食创新思路。湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香表示，利川莼菜口感滑润、胶质丰厚，品质在国内同类产品中首屈一指。她希望湖北餐饮企业积极对接利川莼菜，共同把“水中燕窝”推向更广阔的餐桌。

依托优质的食材基底，利川莼菜也为楚菜创新发展提供了全新思路。“楚菜讲究‘鱼米之乡、蒸煨擅长’，莼菜的滑嫩与蒸煨技法天然契合。这次利川带来的土家老坛酸水莼菜，手法独特，让我看到了莼菜烹饪的更多可能性。”湖北经济学院教授、湖北楚菜研究院荣誉院长卢永良表示，希望带学生到利川实地调研，把莼菜融入楚菜教学和研发，让这道千年食材在新时代的楚菜里焕发新活力。

活动中，湖北利川红产业投资集团有限公司与武汉10余家餐饮企业及大型商超代表签署了产销合作协议，将利川莼菜纳入日常采购清单，建立长期稳定的供货关系，进一步拓宽利川莼菜武汉市场。

作为“中国莼菜之乡”，利川莼菜拥有六十余年培育历史，是国家地理标志产品。目前当地莼菜种植面积2万亩，年产量超2万吨，出口量占全国80%，远销日韩及东南亚地区。此次专场推介，不仅搭建了产销对接桥梁，更推动特色农产品与楚菜产业深度融合，赋能乡村特色产业提质升级。

（长江云新闻记者 汪蓉）