养菌室里有乾坤——大冶菌菇品牌建设的茗山实践

近日，记者走进湖北黄石大冶市茗山乡边街村食用菌产业基地，标准化大棚内暂未出菇，一旁加工厂养菌室里却是暖意融融——13.2万棒刚完成点菌的香菇、木耳菌棒整齐码放，恒温系统将室温稳定控制在26℃，菌丝正在菌棒内缓慢生长。

▲村民将制好的菌棒放入推车

这批菌棒由基地8月新投用的加工厂集中制备，9月初刚完成制棒和点菌，预计精养60天后于11月分批入棚。作为大冶市食用菌核心产区，茗山乡正依托制棒、养菌、种植、烘干、仓储全链条升级，推动食用菌现代农业产业园创建省级示范区，为多村联养、抱团发展奠定基础。

从6万到13万：一根菌棒的产能跨越

“菌棒质量直接决定全年产量，每一道工序都不能马虎。”茗旺农业产业发展有限公司负责人严坤介绍，加工厂8月投用后立即满负荷投产，木屑经一级搅拌机粉碎后，与麦麸、石膏等辅料通过提升机送入二级搅拌机充分混合，再经进料池输送至制棒机、自动扎口机，完成制棒后经过严格质检，送入灭菌柜杀菌720分钟、闷柜300分钟，确保完全无杂菌污染，再进行点菌。

产能提升直观可见。去年加工厂尚未建成时，基地仅能制备6万棒菌棒，今年投用后一个多月就完成13.2万棒，产量翻了一倍多。目前每天有20余名村民在制棒线上作业，全部菌棒已进入养菌室精养。

在基地烘干车间和低温冷库内，地面烘干生产线已调试完毕。过去食用菌产业集中在种植环节，鲜菇上市期短、价格波动大，农户往往“种得好却卖不好”。如今烘干线和冷库投用后，产品可灵活切换鲜菇、干品两种形态上市，通过错峰投放规避价格风险，产业链从单纯种植延伸到加工、仓储环节。

“除香菇、木耳主打品种外，今年还将同步布局羊肚菌招牌产品，并混合种植竹荪、灵芝、猴头菇等稀有菌种，通过多品类错峰上市充实品牌。”严坤说。

从单干到抱团：七个村的共富账本

产业链条不断完善，也为扩大联建范围创造了条件。按照规划，鹤桥、晏庄、上汪、边街、下余、西洪、茗山等村将逐步纳入食用菌产业联建范围，由基地统一供应标准化菌棒，各村以合作社形式承包大棚养殖，食用菌成熟后由茗旺公司统一收购，经烘干、分拣、包装后按统一品牌投放市场。

目前，边街、茗山、晏庄、上汪四村已形成初步联动，其余各村正在对接洽谈中，联建范围有望逐步扩大。

“我们村集体经济底子薄，以前想发展产业缺资金、缺技术，怕投进去收不回来。”对于正在洽谈的食用菌联养合作，下余村党支部书记余豪华坦言很有意向，因为菌棒由基地统一供应、技术有人指导、产品有公司收购，村里只需把大棚管好、把菇养好，就能拿到稳定的集体分红，还能为村民提供家门口的就业岗位。

从输血到造血：一条产业链的共富效应

产业链条的延伸，也让更多村民实现了家门口就业。边街村村民吴金桃去年就来到基地务工，此前主要负责采摘环节，今年8月加工厂投产后转岗到制棒车间，每月工资2000多元，“以前在家带孩子，没什么收入，现在基地就在家门口，既能照顾家里又能挣钱，挺好的。”吴金桃说。

▲制好的菌棒摆放在仓库

据介绍，目前基地在养菌管理、日常运维等环节已吸纳周边30余名村民就近就业，待11月出菇季到来后，用工需求还将进一步增加。

“推行强村公司联建模式，核心是把分散的村级资源整合起来，以市场化主体对接产业链上下游。”茗山乡相关负责人表示，从单一种植到全链条布局，食用菌产业的每一步升级，都是村集体经济从“输血”向“造血”转变，基地将继续以食用菌产业为基础拓展农产品深加工、农旅融合等业态，带动更多村集体增收、村民致富，为乡村产业振兴注入持久动力。

记者：但超

一审：胡    添

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