劳动铸就风味，双手致敬英雄 | 五一清晨，沙市码头的“粉面江湖”开火了！

天还没完全亮透，长江上的雾刚散开一道缝，沙市码头文创园里已经热闹起来了。

今天，是劳动者的节日。而这一群人，选择用最朴素、最滚烫的方式度过它——

他们拖着行李箱、扛着食材包、推着保温桶，从全国各地赶来。有人凌晨三点还在高速上赶路，有人四点就起床架锅熬汤，有人开了八百多公里只为把这一碗粉面端到沙市人的面前。

劳动，是他们的底色。这一碗粉面，是他们献给这个节日最真诚的礼物。

一声“开嗦”，敬劳动！

上午10:50，8位粉面主理人站上舞台，一同挑起桌上的粉面。主持人一声——“天下粉面英雄荟，开嗦！”全场沸腾，天下粉面英雄荟正式启动！

这一声“开嗦”，喊出的是南北风味的千里奔赴，是百年手艺的薪火相传，是沙市码头对每一位劳动者的热烈拥抱。

江湖开席了。这一碗人间烟火，敬每一双早起的手。

一万次重复，一碗粉的筋骨，三代人的坚守

早上七点，A区34号摊位——“两江捞肥肠粉”的灯已经亮了。

丰大厨从四川成都来，祖辈三代都是做肥肠粉的手艺人。此刻他正弓着腰，面前是一口大木缸，缸里是一团雪白的粉团。他没有用机器，双手握拳，一上一下，有节奏地捶打着粉团——砰、砰、砰，沉闷而有力，像心跳，也像劳动者最朴素的鼓点。

“我们这个粉，必须靠手工捶打。手打出来的，比机器拉的劲道得多。”丰大厨一边捶一边说，额头上已经渗出了汗珠。

他告诉我，在成都自家的店里，他一天要捶打上万次。店里四个师傅同时开工，从早到晚不间断。今天虽然只是来沙市出摊，但他还是坚持自己动手：“粉是有灵性的，你偷了懒，它吃起来就不对。”

上万次的捶打，换一碗粉的筋道。这不是什么惊天动地的大事，但正是这种日复一日的重复，撑起了千家万户餐桌上那口“好吃”。劳动节，致敬的就是这一双不肯偷懒的手。

114年，800公里，一碗卤水，只为非遗传承

距离成都摊位十几个铺位远，是来自湖南郴州的非遗卤粉。

摊位上站着一位干练的女主理人——杨凤君，桂阳卤粉的创始人。昨天，她开了8个小时的车，从郴州一路奔波800多公里，赶到荆州。

“我觉得讲实话，非常值得。”杨凤君笑着说，“荆州这个城市很美啊，好漂亮。我特别在江边的时候，感觉来到了大海旁边一样，空气好清新。主要是人也好，因为我们来这里好多地方不知道嘛，不懂嘛，好多人都对我们特别支持。”

桂阳卤粉的技艺已经传承了114年——今年，已经是第115个年头了。

“我们这个卤粉，是湖南郴州的味道。以前在长沙开了几十家店，现在我们把卤汁生产出来，销往全国。”杨凤君舀出一勺深褐色的卤汁，在晨光下微微发亮，“我们现在也是代表湖南参展，政府也是给足了支持！”

问到为什么愿意开8个小时的车来参展，杨凤君放下手里的勺子，认真地说：

“政府搭台，企业唱戏。 政府给我们提供了很好的平台，让我们这些企业，在这种经济不景气的环境下，能走向全国更多的城市。这是一个很好的事情，让我们企业很暖心。”

她转身指了指摊位上的一排调料：“我们的卤水，可以做卤蛋、做卤粉、回家做卤菜，都很好吃。等一下我们做一点出来，大家可以免费品尝一下。也诚邀我们荆州的朋友，来品尝一下我们湖南的非遗特色卤粉！”

114年，一锅卤水，一代又一代人的坚守。 这种跨越百年的坚持，不是靠热情，而是靠掌心传递的温度。劳动节，致敬的也正是这份“把一件事做好一辈子”的笨功夫。

江湖百态：每一个摊位，都是一双劳动的手

不仅是成都和郴州。早上八点不到，A区、B区、C区几乎所有的灯都亮了。

• 沙市本地老字号——梅台巷手工米粉的阿姨，正把一桶桶提前熬好的高汤从三轮车上卸下来，汤桶还烫手，她用围裙垫着端上灶台。

• 武汉来的罗氏热干牛肉面，师傅正用勺子舀起芝麻酱，一挑一甩，醇香的芝麻酱在空中划出弧线，标准的老武汉手势，这味道那叫一个地道。

• 新疆阿巴斯羊杂拌面的两个小伙子，正架起一口大铜锅，羊骨头在锅里咕嘟咕嘟翻腾，旁边案板上堆着刚切好的洋葱和香菜。

还有北方水饺的大姐，正坐在角落里包饺子，手指翻飞，一秒一个褶子；长沙臭豆腐的小哥，刚把酱板鸭挂成一排，油亮亮的……

摊位之间，环卫工阿姨们已经来来回回扫了不下三遍。她弯着腰，把掉落的竹签、纸巾拢进簸箕，动作轻快，生怕扬起的灰沾了谁家的调料。有人递给她一瓶水，她摆摆手：“等收摊再喝，现在人多，地要干净。”

每一个摊位上，都有一个赶了远路、起了大早、备了好料的普通人。每一寸干净的地面上，都站着一个不声不响、弯腰千次的守护者。 他们没有豪言壮语，只有手中不停歇的活计。但他们每个人都知道：今天是劳动节，而最好的过节方式，就是把最好的味道端给客人，把最干净的街道留给城市。

站在A区与B区之间的岔路口，看着眼前这个逐渐沸腾起来的粉面江湖。

“粉是有灵性的，你偷了懒，它吃起来就不对。”其实哪只是粉呢？卤水偷了懒，就不醇；高汤偷了懒，就不鲜；辣椒油偷了懒，就不香。劳动节的意义，从来不只是一天的假期，而是提醒我们：每一口好吃的背后，都站着一个个不偷懒的人。

800公里的奔波、上万次的捶打、114年的传承……这些数字叠加在一起，才熬出了我们舌尖上那一口“值得”。

今天，这群粉面英雄用最滚烫的炉火、最认真的手艺，在沙市码头搭起了一个热气腾腾的江湖。政府搭台，百姓唱戏——这个舞台，属于每一个愿意用双手创造的人。

劳动的双手，最有力。

劳动的人，最懂味道。

各就各位，炉火已旺，只等食客登场。

来，英雄齐聚，一起开嗦。

致敬劳动，致敬这一碗人间烟火。

通讯员：韩琳 张伊灵 周梁

湖北广电大健康发展中心图文编辑：张伊灵